Rouleau de porc dans une bière cuite au four

4 portions
20 heure

Comment faire cuire un rouleau dans une bière ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comme dans ce plat, la peau est également adaptée à la nourriture, choisissez un rouleau avec une peau douce. Elle doit se poignarder facilement. Prenez de la sauce soja et de la bière de bonne qualité pour ne pas gâcher le goût de la viande. Utilisez la sauce soja de fermentation naturelle. La bière - claire ou sombre - prenez comme bon vous semble. Prenez un citron juteux.

Commencez par préparer le rouleau. Elle doit être fraîche. Si vous utilisez un rouleau congelé, décongeler correctement. Pour ce faire, laissez reposer pendant 8-10 heures au réfrigérateur, puis 2-3 heures à température ambiante. Le dégivrage dans l'eau ou au micro-ondes rendra la viande sèche et le goût sera corrompu. Laver bien le rouleau, le tremper dans l'eau à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Comment faire tomber un rouleau dans une bière ? Préparez la marinade. Pour ce faire, prenez un bol profond d'environ un litre. Éplucher l'ail et le rincer. Broyez finement 2 dents à l'aide d'un couteau ou de toute autre façon pratique pour vous. Laissez les autres, ils seront utiles plus tard.

Ajouter la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre à l'ail. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Mettez le jus d'un demi-citron dans la marinade, ajoutez la même bière, mélangez tout.

Après avoir trempé le rouleau, frottez-le avec une serviette et un couteau large et raclez doucement la couche supérieure de toute la surface. Portez une attention particulière à la peau.

Remplir le rouleau de marinade et le conserver à température ambiante pendant au moins 6 heures. Je mets habituellement un rouleau le soir et je le laisse pour la nuit. Retournez périodiquement pour que la viande soit bien trempée.

Prenez l'ail restant, coupez chaque dent le long en 2-3 morceaux. Avec une telle coupe, il sera pratique de leur trouver un rouleau. Trouvez un rouleau d'ail pour qu'il soit imbibé uniformément d'un arôme d'ail. Si vous n'avez pas de couteau spigoval spécial, vous pouvez utiliser un couteau avec une longue lame aiguë. Percer le rouleau sur le côté d'une large tranche le long de l'os et pousser les morceaux d'ail à l'intérieur de la lame.

Mettre le rouleau dans la gaine de cuisson et le mettre sur la plaque de cuisson. Afin qu'il n'y ait pas d'urgence lors de la cuisson, percer la manche avec une aiguille à plusieurs endroits. Cela est fait pour que la vapeur formée dans les premières minutes de cuisson sorte et ne pas déchirer la manche. Mettre le rouleau dans le four préchauffé à 150 degrés à l'avance pour que le processus de cuisson ne se transforme pas en cuisson. Cuire dans une étagère en dessous de la moyenne des heures 1, 5-2.