Rouleau de porc dans une manche cuite au four

4 portions
3 heures

Comment faire cuire un porc dans une manche au four ? Préparez tous les produits dont vous avez besoin. Choisissez plus de rouleau pour qu'il y ait non seulement un os, mais aussi plus de viande dessus. C'est le meilleur rouleau d'un jeune cochon, avec une fine peau blanche. Cette viande sera plus douce. La sauce soja, choisissez la fermentation naturelle. Mieux encore, si vous trouvez une sauce soja destinée directement à la marinade.

Lavez bien le rouleau, faites quelques perforations profondes avec un couteau fin et pointu.

Dans les dépressions du couteau, insérer de fines tranches d'ail haché (laisser une gousse d'ail pour la marinade)

Ajouter l'ail broyé à la sauce soja. J'ai laissé passer la gousse à travers la presse, mais vous pouvez râper l'ail sur la râpe ou le moudre avec un couteau.

Ajouter le poivre moulu et mélanger la marinade. À ce stade, vous pouvez ajouter à la marinade certaines de vos épices ou herbes préférées : quelqu'un aime le houblon suneli, quelqu'un aura assez de poivre haché ou de paprika. Je ne recommande pas d'ajouter de sel, car la sauce soja est suffisamment salée en soi.

Remplissez le rouleau de marinade et laissez reposer au moins 30 minutes, pour un maximum de 24 heures. Je vous recommande de retourner le rouleau périodiquement pour qu'il se bloque uniformément. Allumez le four pour 180 gralus à l'avance.

Mettre le rouleau mariné dans la douille pour la cuisson, fixer les bords avec un clips.

Faites quelques perforations avec un cure-dents pour que la vapeur ait une sortie et que la manche n'éclate pas. Cuire le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 2 heures. Rulka doit bien disparaître. Si vous aimez la peau de porc rôti, alors, 20-30 minutes avant la fin de la cuisson, déchirez la manche sur le dessus et laissez la peau s'enflammer.

Un tel rouleau cuit peut être servi comme plat principal, mais il est aussi délicieux et froid comme coupe. Bon appétit !