Col de porc cuit au four

6 portions
2 heures

Comment faire cuire un col de porc au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Les baies congelées peuvent utiliser n'importe quoi : groseille noire, cerise, barres, canneberges ou ne pas les ajouter du tout. Mais je vous conseille fortement d'utiliser des baies : avec le miel, elles créent un tandem merveilleux et complètent parfaitement le goût de la viande. L'oignon rouge peut être remplacé par un oignon rouge ordinaire, mais l'oignon rouge est préférable - il est plus parfumé et moins brusque.

Laver soigneusement le cou de porc et sécher avec des serviettes en papier. Sur le porc avec un couteau, faites des incisions transversales profondes sans atteindre 2 cm au bas. Frotter le porc avec le sel et le poivre à l'extérieur et en coupes.

Nettoyer l'oignon et couper en demi-anneaux. Dans ce cas, essayez de ne pas désintégrer les demi-anneaux en segments distincts, car vous devez les insérer dans la viande entière.

Mettez les baies congelées (j'ai cette canneberge) dans le bol du mixeur. Ajouter le miel et 1 lc d'huile végétale.

Fouetter le tout jusqu'à ce que la purée soit uniforme. La purée sera très froide et visqueuse, il est donc très pratique de mouiller la viande. Pour que la masse reste froide, mieux vaut battre les baies à la fin, juste avant de mouiller la viande.

Mettre la viande dans un moule à cuire. Frottez-le avec un mélange de baies à l'extérieur et en coupes.

En coupes sur le porc, insérez le demi-anneau de l'oignon. Remplir la viande avec le reste d'huile végétale.

Couvrez la forme avec de l'aluminium, en veillant à ce que l'aluminium n'entre pas en contact avec la viande, sinon les baies et les oignons y adhéreront. Mettre le cou de porc dans le four chauffé à 190 ° C pendant 1 heures. Pendant ce temps, un morceau de porc doit bien disparaître à l'intérieur.

Ensuite, enlevez le papier d'aluminium, remplissez le col de jus du fond du moule. Remettre la viande au four et cuire encore environ 30 minutes à 180 ° C. L'heure exacte de cuisson dépend des caractéristiques de votre four. Le haut du col doit s'écrouler.

Transférez la viande prête sur le plat, coupez-la en morceaux et servez-la à la table. Bon appétit !