Porc sur os

4 portions
5 heures

On lave la viande. On fait des perforations chaotiques dans la viande avec un couteau pour mieux se laver. Nous frottons la viande avec des épices : sel, mélange de poivre, gingembre sec, ail sec, paprika sec et arroser avec du jus de citron.

Nous mettons chaque morceau de viande dans un film alimentaire. Nous le mettons au frigo ou simplement dans un endroit frais. Au moins 4-5 heures.

On nettoie les gousses d'ail et on les coupe en morceaux fins de 2 mm. Nous faisons de même avec la racine du gingembre.

Nous mettons le four à 180-200 degrés sur le chauffage.

Pendant que le four se réchauffe, faire frire la viande. C'EST UNE ÉTAPE TRÈS IMPORTANTE ! Chauffer la casserole à feu vif et faire frire la viande de tous les côtés dans l'huile d'olive avec l'ail et le gingembre préalablement coupés. Frire à la croûte légère sur la viande. À ce stade, la viande apportera des arômes d'ail et de gingembre.

Lorsque le four est chauffé, mettre la viande et tout ce qui est dans la casserole dans un moule de cuisson, arroser légèrement avec une bière et mettre à cuire. Préparer la viande pendant 1-1, 5 heures. Ici, beaucoup dépend de l'épaisseur des morceaux de viande, de sa rigidité et des modes de cuisson.

Pendant la cuisson de la viande, arroser périodiquement avec une bière. Pendant que la viande est préparée, préparons la sauce pour une belle croûte. Pour ce faire, nous mélangeons 2 pages. miel et 2 p. Moutarde prête. (Goûtez. La sauce doit être insulaire-sucrée). Lorsque la viande est presque prête, on l'arrose avec la sauce obtenue. Laissez-nous former une belle croûte et sortons du four.

Il ne restera plus qu'à choisir la garniture : ) Bon appétit !