Porc au four

6 portions
1 heure 40 min

Comment faire cuire le porc dans le four ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Quelle viande vaut mieux prendre ? C'est un morceau de porc frais, ça pourrait être une Coréenne, une partie cervicale ou une coupe. Vous pouvez utiliser la viande sur les os ou juste la pulpe. Couper le porc avec pas de gros morceaux de porc ou des steaks d'environ 1, 5 cm d'épaisseur.

Préparez la marinade. Dans un bol de mixeur, verser l'huile d'olive ou végétale inodore. Couper les piments en petits morceaux et les envoyer au beurre. Ajuster la quantité de poivre à votre goût ou exclure du tout si vous n'aimez pas épicé. Ajouter les épices sèches au goût dans le bol. Il peut s'agir de tous les condiments que vous utilisez le plus souvent. Pour la recette, j'ai pris de la poudre d'ail, du paprika, du mayoran, du sel et du chaber de jardin.

Fouetter le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Verser la marinade sur des morceaux de porc. Par des mouvements massants, répartir sur toute la viande.

Mettez le porc dans un sac, fermez-le et laissez-le ainsi pendant 30 minutes. Au frigo, je ne nettoie généralement pas, je le laisse à température ambiante. De même, au lieu d'un sachet, vous pouvez utiliser un récipient alimentaire pour mariner.

Cuire la plaque de cuisson avec du papier parchemin. Placez le porc d'une couche uniforme sur la plaque de cuisson. Envoyer au four préchauffé à l'avance et laisser cuire au four pendant 30-40 minutes. Régler la température entre 180 et 200 degrés. Préparez-vous à ce que le temps et la température de cuisson soient différents de ceux indiqués dans la recette, cela dépend entièrement du modèle de four et de ses capacités.

Jusqu'à 5-10 minutes avant d'être prêt, activez le mode convection. De même, quelques minutes avant la fin de la cuisson, la viande peut être graissée avec une petite quantité de marinade à l'aide d'un pinceau en silicone (littéralement 2 heures d'huile + une pincée de poivre rouge). Cela donnera au plat fini un aspect très beau et appétissant. Si votre four cuit bien et qu'une croûte appétissante s'est déjà formée sur les morceaux, cette étape peut être abaissée.

Les légumes frais et cuits, les salades et toutes sortes de sauces s'approchent bien du porc.

Prêt, servez chaud !