Porc avec ail dans l'aluminium au four

3 portions
1 heure 10 min

Comment faire cuire du porc avec de l'ail dans de l'aluminium au four ? Préparez les produits. Prenez du porc sans os, j'ai de la carbonade, mais un col et une miette, n'importe quel filet. J'ai des herbes fraîches, si vous ne en trouvez pas, utilisez hardiment sec, prenez la quantité au goût. En fait, toutes les épices que vous aimez conviendront ici, le porc sera plus parfumé.

Bien laver la viande, puis sécher soigneusement avec des serviettes en papier. J'ai de la carbonade réfrigérée, si vous utilisez de la viande congelée, décongelez-la au préalable en utilisant les conseils de décongélation qui sont écrits à la fin de la recette. J'ai coupé l'excès de graisse, mais tu peux ne pas le faire. Prenez trois généreuses pincées de sel et bien planter le porc de tous les côtés. Épluchez les gousses d'ail, puis coupez chacune en 4 morceaux.

Avec un couteau pointu, faire des perforations dans le porc et mettre dans chaque morceau d'ail. De cette façon, la viande est imprégnée du goût de l'ail de l'intérieur.

Prenez une petite tasse et pressez le jus de citron dedans. La quantité de jus que vous pouvez réduire ou au contraire augmenter, c'est une question de goût. Ajouter l'huile végétale au jus. Versez du paprika et du poivre noir moulu. Si vous utilisez d'autres condiments, faites-les aussi. Mélanger la marinade.

Plantez un morceau de porc avec la marinade, vous pouvez le faire directement avec vos mains en le frottant légèrement dans la viande.

Remplissez les feuilles de romarin et de thym. Coupez finement le romarin avec un couteau.

Prenez quelques feuilles d'aluminium, mettez-les à terre. Mettre un morceau de viande au milieu, remplir de marinade restante. Verser le romarin et le thym sur la carbonade. Si vous utilisez des herbes sèches, saupoudrez également la viande dessus.

Envelopper la viande dans de l'aluminium. J'ai pris quelques couches de plus pour être sûr de ne pas faire cuire le jus. Sous cette forme, vous pouvez laisser la viande trempée quelques heures au frigo. Mais vous pouvez le faire cuire tout de suite, ce que nous ferons.

Préchauffer le four à 190 ° C. Mettre la viande dans un moule résistant à la chaleur et mettre au four pendant 50 minutes.

Ensuite, retirer le moule, mais ne pas éteindre le four, mais augmenter le chauffage à 240 ° C. Retournez doucement l'aluminium et comptez la viande d'herbe, sinon ils vont brûler. Remettez le moule avec la viande au four pour l'assaisonner. Faites-le cuire encore 10 minutes, pas plus que la viande ne sèche. Comme la température sera très élevée, choisissez une forme solide, la mienne n'a pas résisté et a éclaté, j'ai dû prendre une vieille plaque de cuisson. Retirer la viande prête du four et poursuivre un peu.

Servir la carbonade en la transférant sur un grand plat, avec une salade verte ou toute autre garniture. Le jus qui restera dans l'aluminium, égoutter dans la sauce et servir à la viande. Bon appétit !