Porc avec champignons et fromage au four

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire cuire du porc avec des champignons ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le porc est mieux utilisé désossé. Il peut s'agir d'une coupe finie sous forme de schnitzels ou de côtelettes, ou d'un morceau entier. Je vous conseille de prendre des piments sucrés de différentes couleurs pour que le plat soit brillant et coloré sur la table.

J'ai pris un gros morceau de carbonade sans os et je l'ai coupé en 4 tranches épaisses, d'environ 1, 5-2 cm d'épaisseur. Je ne voulais pas prendre une coupe prête parce que la viande y est coupée plus fine. J'en voulais plus. Laver le porc, sécher avec des serviettes en papier. Il est nécessaire de laver l'excès d'humidité, parce que pendant la torréfaction, au contact de l'eau avec l'huile bouillante, l'huile commencera à tirer et devra laver la cuisine de la graisse.

Laver les champignons, les sécher et les couper en moitiés ou en quarts ou en tranches plus petites selon la taille des champignons.

Peler le poivre sucré des graines et le couper avec une petite paille.

Frotter le fromage sur une râpe fine ou moyenne.

Laver le persil, sécher et couper finement.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. Mettre le porc cassé et le faire frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin, saler la viande et poivrer au goût. Considérez que vous devez saler le plat avec soin, car vous ajouterez encore du fromage râpé salé.

Transférez le porc grillé dans une assiette.

Réduisez le feu à la moyenne. Dans une poêle libre, faire frire les champignons pendant environ 5 minutes. Au début, les champignons absorberont toute l'huile, puis au contraire laisseront entrer beaucoup de jus.

Lorsque le jus des champignons est presque tout évaporé, ajouter le poivre sucré avec la paille et faire frire le tout ensemble, en remuant, encore 5 minutes.

Réduisez le feu au minimum. Assaisonner les légumes et les champignons avec du sel, du poivre et saupoudrer de farine. Remuez le tout rapidement.

Verser la crème et bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine dans la sauce. Porter la crème à ébullition et laisser mijoter tous ensemble 1 une minute à feu doux.

Ajouter le persil à la sauce et remuer à nouveau.

Ça doit être une sauce fluide, mais visqueuse. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la légèrement avec de la crème ou du lait. Au cours du processus de cuisson au four, la sauce va encore se liquéfier.

Mettez des morceaux de porc grillé dans un moule à cuire. La forme doit être profonde ou large, car la cuisson du porc donne beaucoup de jus et la sauce peut déborder de la petite forme. Garnir la viande d'un mélange crème-légumes.

Saupoudrer le tout de fromage râpé. Mettre le moule dans un four préchauffé et cuire environ 30 minutes avec convection à 200 ° C, sans convection - 35-40 minutes à 175 ° C. Déterminez l'heure et la température exactes en fonction de votre four.

Faire cuire le porc avec la sauce, les champignons et le poivre sucré sous la croûte de fromage à la table. Bon appétit !