Porc avec des poires et des barres en aluminium

8 portions
2 heures


1. Laver la viande, la sécher. Faire des incisions transversales profondes tous les 1 cm.

2. Mélanger le sel et les épices et les frotter à l'extérieur et à l'intérieur. Laisser mariner pendant 30 minutes.

3. Laver les poires et les couper en plaques d'environ 4 mm d'épaisseur. Saupoudrer de jus de citron.

4. Brusnik, laver, tremper et sécher.

5. Pliez le papier et mettez la viande dessus.

6. Mettre de la viande dans les poires et les barres.

7. Mettre la viande avec l'aluminium dans un moule rectangulaire pour la cuisson. Entre la viande et l'aluminium, verser le vin, décomposer les feuilles de laurier. Garnir la viande d'huile d'olive.

8. Emballer la viande avec de l'aluminium et la mettre dans le four chauffé à 190˚S pendant 50 minutes. Ensuite, retirer la couche supérieure de la feuille de cuisson pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la croûte brune.