Porc avec pommes dans le four cuit

9 portions
7 heures

Comment faire cuire du porc avec des pommes ? Préparez les produits dont vous avez besoin. J'ai un cochon coréen, tu ne peux pas prendre une partie cervicale trop grasse, une miette ou une coupe. Les pommes conviennent mieux aux sucreries acides, grandes.

Préparez d'abord la marinade. On va avoir besoin d'une pomme pour lui. Nettoyez-le de la peau et des graines, coupez-le en morceaux. Moudre la pomme avec un mixeur submersible jusqu'à ce qu'elle soit purée. Tu peux frotter une pomme sur une petite râpe.

Laver la branche de romarin, couper les feuilles. Le romarin frais peut être remplacé par du romarin sec.

Dans un bol de taille appropriée, mélanger la purée de pommes, le paprika, la coriandre, l'huile d'olive. Ajouter le sel, les feuilles de romarin, le poivre noir, bien mélanger. Si le porc est plus gras, réduire la quantité d'huile d'olive à 2 p.

Laver le porc, sécher avec des serviettes en papier. Dans la viande, faites des incisions transversales à 1 cm l'une de l'autre et ne coupez pas jusqu'au bas d'environ 1 cm.

Frottez la viande de tous les côtés et dans vos poches avec de la marinade de pommes. Fermez la viande avec un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4-5 heures, le meilleur pour la nuit. Plus la marinade dure, plus le plat fini est délicieux.

Coupez les pommes restantes en deux, nettoyez les graines. Coupez les pommes en tranches d'au moins 0, 5 cm d'épaisseur. Ne coupez pas les pommes trop finement pour qu'elles conservent leur forme lors de la cuisson.

Mettre la viande marinée dans un moule à cuire. Insérez 2 tranches de pommes dans chaque poche. Entre la viande et les bords de la forme, vous pouvez aussi mettre des morceaux de pommes. Ensuite, la viande ne viendra pas à la forme pendant la cuisson.

Fermez le moule en haut avec de l'aluminium.

Cuire la viande dans un four préchauffé à 180-190S environ 1 heures. Ensuite, enlevez le papier et faites cuire encore 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit brun. La préparation de la viande peut être vérifiée avec un couteau, elle doit être douce. Le temps de cuisson peut être différent de celui indiqué, car il dépend des caractéristiques de fonctionnement du four. Sur cette base, ajustez la température et le temps de cuisson en vous concentrant sur votre four.

Couper la viande en morceaux de portions et servir à la table. Bon appétit !