Cochon de porc dans une sauce aux pommes avec ail et canneberges

7 portions
2 heures


1. Laver la viande, la sécher, la frotter avec du sel et du poivre.

2. Faire frire la miette dans l'huile végétale à feu fort pendant 3-4 minutes de tous les côtés pour lui donner une couleur dorée.

3. Éplucher les oignons et les couper en anneaux épais. Démonter la tête de l'ail en morceaux séparés, les éplucher. Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole à la mijoteuse, faire frire quelques minutes de plus.

4. La sauce. Mélanger le jus de pomme avec le miel et le vinaigre.

5. Verser la sauce dans la casserole. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes en retournant la mielle pour l'imprégner de sauce aux pommes et au miel.

6. Transférez la viande avec le plat de pomme dans un moule à cuire, répartir autour de l'oignon, de l'ail et des rameaux de romarin.

7. Couvrir la forme avec de l'aluminium et mettre le four chauffé à 180 ° C pendant 1, 5 heures. Arroser périodiquement la viande avec la sauce du fond du moule.

8. Jusqu'à 5 minutes avant d'être prêt à ajouter des canneberges, attendre que les baies éclatent.

9. Couper la viande prête en tranches. Servir avec la sauce.