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Moudre l'ail et ajouter à la sauce soja. En général, je frotte l'ail sur une râpe, mais vous pouvez le broyer avec un couteau ou le laisser passer à travers la presse. Au même stade, vous pouvez ajouter à la marinade certaines de vos épices préférées ou même des herbes : thym, romarin, poivre étouffant, paprika. Choisissez à votre goût.