Canard farci de champignons

8 portions
3 heures 50 min


1. On va égoutter le canard, bien à moi, souffler de l'eau bouillante.

2. L'ail est nettoyé, passé à travers la presse, ajouter le sel et les épices sèches au goût, mélanger. On frotte la carcasse obtenue avec le mélange, on laisse mariner.

3. Pendant ce temps, nous épluchons les carottes et les oignons, nous frottons les carottes sur la râpe, et nous coupons finement les oignons. Faire frire les légumes broyés dans de l'huile végétale pendant 5 minutes.

4. Les champignons sont sautés, coupés en plaques minces, frits dans une poêle brûlée pendant 5-7 minutes.

5. Le riz est lavé quelques fois (jusqu'à l'eau claire), puis bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt dans l'eau salée.

6. Le riz, les champignons, les légumes grillés sont mélangés dans un bol spacieux, mélangés, salés au goût et commencer la carcasse.

7. Nous cousons l'abdomen avec un fil ordinaire et placons le canard dans la manche à cuire, en fixant les bords des deux côtés.

8. Nous mettons la carcasse dans la manche dans un moule profond, l'envoyons au four chauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 50 minutes.

9. On coupe soigneusement la manche, on l'ouvre et on laisse le canard cuire encore 15 minutes. C'est comme ça qu'elle va devenir particulièrement blonde. 10. On retire le canard du moule. Nous égouttons la graisse noyée dans un petit récipient. En procédant, il peut être utilisé pour préparer d'autres plats. Et servez-le sur la table où tout le monde l'attend. Bon appétit !