Canard farci de riz

8 portions
3 heures

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette. Calciner le canard, excellent s'il y a une lampe à souder, rincer soigneusement la peau avec un couteau et bien rincer à l'eau chaude. Enlevez les intestins et rincez à nouveau. L'assaisonnement peut être pris à son goût. Coriandre, peut être remplacé par des graines de zira.

Broyer finement les graines de coriandre. Vous pouvez utiliser un moulin à café.

Brosser l'oignon et le couper en 4 - 6 parties.

Prenez le casan, versez de l'eau, versez de la coriandre, de l'oignon, de la feuille de laurier, salez au goût, mettez la carcasse de canard préparée et ajoutez 2 à 3. sauce soja. Il faut cuire pendant une heure et demie. Selon l'âge de l'oiseau. Si le canard est gros, perforez-le avec une épaisse aiguille de gros endroits musculaires.

Pendant que le canard bouille, prendre le riz de longue durée, bien rincer et mettre à cuire dans une petite quantité d'eau salée jusqu'à demi-cuite.

Quelques gousses d'ail très finement.

Vous devez également couper finement les verts lavés de la coriandre.

Le riz est prêt et refroidi, mettre dans un bol, ajouter les verts de coriandre, l'ail et le poivre broyé noir.

Mélanger soigneusement le tout dans une masse homogène.

Sortez le canard bouilli du bouillon, frottez-le avec de l'eau tiède et remplissez avec du riz cuit. La carcasse est préférée avec un fil ordinaire.

Prenez n'importe quelle forme appropriée, laver avec de l'huile végétale, mettre le canard farci dedans et laver abondamment avec n'importe quelle mayonnaise, il ne laissera pas sécher la peau, elle restera douce et juteuse. Saupoudrer de paprika sur le dessus.

Dans les endroits vides du moule, placez le dessin restant. Vous pouvez appliquer une grille mayonnaise sur le riz.

La viande de canard doit être chauffée à 180 ° C - 200 ° C à l'avance, environ 40 min. Sortez le moule du four, laissez refroidir un peu et divisez la viande en morceaux de la forme dont vous avez besoin en enlevant les fils.

Mettre le riz cuit de la forme sur le plat, étaler les morceaux de viande sur le dessus.

Servir à la table avec des vertes fraîches avec des salades de légumes légers ou des légumes salés ou marinés. Bon appétit !