Canard avec coing au four

6 portions
1 du jour 2 une heure 30 min

Comment faire cuire un canard avec un coing dans le four dans la manche ? Préparer les produits selon la liste. Si vous prenez un oiseau congelé, décongelez-le à l'avance dans l'étagère inférieure du frigo. Au lieu de sel et de poivre, vous pouvez prendre vos condiments préférés.

Laver bien le coing, sécher et couper en morceaux moyens. Peler l'ail de l'écorce et couper les dents en quatre.

Préparer la marinade - mélanger le miel, la moutarde et le sel avec le poivre dans un bol.

Laver le canard, sécher avec des serviettes en papier et mettre la marinade de tous les côtés et à l'intérieur.

Remplissez le ventre de la volaille de coing et d'ail coupés.

Mouiller le canard préparé avec un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit, vous pouvez encore plus (jusqu'à 24 heures). C'est comme ça que la viande de canard se lavera bien et sera plus douce.

Avant de mettre les ailes et les pieds du canard mariné dans le four, enroulez-les avec de l'aluminium pour qu'ils ne s'enfoncent pas.

Envelopper l'oiseau dans une douille de cuisson, serrer les extrémités avec des clips et percer la douille à plusieurs endroits avec un cure-dents pour laisser sortir la vapeur. Mettre le canard au four chauffé à 180 degrés pendant 2-2, 5 heures.

Après le temps, vérifiez la disponibilité du canard et, si nécessaire, ouvrez la manche et laissez-la encore au four pendant 10-15 minutes pour former une croûte rouge.

Le canard fini, farci de coing, est servi à chaud sur la table. Bon appétit !