Canard cuit dans une manche dans un four avec des pommes

8 portions
2 heures 30 min


1. Nous préparons la carcasse pour la cuisson : - la mienne, sécher avec une serviette en papier ; - dans un petit récipient, mélanger le safran, la poudre de gingembre, la coriandre, les poivrons noirs et étouffants, le basilic et l'origan ; - nous frottons le canard avec du sel et un mélange d'épices à l'intérieur et à l'extérieur, nous le laissons pendant 20-30 minutes.

2. J'ai des pommes et des oranges avec de l'eau chaude, je les coupe en gros morceaux.

3. Nous commençons la carcasse avec des fruits, cousons le trou.

4. On met le canard dans la manche à cuire, on met les fruits restants ici. Nous attachons la manche des deux côtés.

5. On chauffe le four à 180 degrés et on fait cuire le canard pendant une heure et demie.

6. Pendant 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, nous sortons le canard, coupons la manche, et graissons la carcasse avec de la graisse et du miel. Nous vous renvoyons jusqu'à la pleine disponibilité. On sert le canard chaud sur la table. Bon appétit !