Ventre en tchèque

6 portions
3 heures

Rulka a été très délicieux ! Épicée, parfumée, la viande est bien éclatée, la croûte est devenue rougeâtre et croustillante ! Les suppléments sont la moutarde, la merde, la sauce tomate. Et forcément un verre de bière froide ! Si vous avez du temps libre, le rouleau peut être pré-trempé dans la bière avant de le bouillir. Pour ce faire, le rouleau préparé n'est pas mis à cuire, mais envoyé au frigo pendant plusieurs heures. Avant, vous pouvez trouver de la viande avec de l'ail. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter des pommes acides et une racine de céleri, différents verts, assaisonnement et épices, une racine de gingembre.

Comment faire cuire un genou en tchèque ? Préparer les produits selon la liste. Porc rouleau pour ce plat choisir la taille moyenne. Et faites en sorte qu'elle ait plus de viande que de graisse. Laver les carottes et sécher.

Laver le porc sous l'eau courante. Nettoyer la peau avec la brosse de toutes les contaminations. S'il reste des poils dessus, brûlez-les au-dessus du gaz. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en quatre. Peler les gousses d'ail. Dans une grande casserole, mettre une jambe de porc. Ajouter les légumes coupés, la feuille de laurier, les épices et les épices, le sel. Versez de la bière. Le rouleau doit être à moitié liquide. S'il n'y a pas assez de bière, vous pouvez verser de l'eau.

Mettre la casserole avec le rouleau à cuire sur un petit feu. Porter à ébullition, couvrir. Faites cuire le rouleau pendant environ une heure 1 petit feu (orientez-vous vers votre cuisinière).

Une heure plus tard, ouvrez le couvercle et retournez le rouleau de l'autre côté pour qu'il passe uniformément. Couvrez à nouveau la casserole. Laissez cuire une heure de plus.

Préparer les produits pour le glaçage.

Mélanger le miel et la moutarde dans un bol séparé.

Prenez un moule à cuire, transférez un rouleau bouillie dedans. Au fond du moule, verser un peu de bouillon de la casserole dans laquelle la viande était cuite.

À l'aide d'un pinceau, laver le haut du rouleau cuit avec du glaçage moutarde-miel.

Cuire le rouleau au four à environ 180 ° C jusqu'à une belle croûte brune pendant environ une heure. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre four. Vérifiez périodiquement la viande et lavez-la deux fois pendant la cuisson avec du glaçage moutarde-miel.