Bœuf cuit avec des légumes dans une bière

10 portions
3 heures

Le four est chauffé à 200 degrés. Les légumes et les pommes sont à moi, propres et coupés en gros morceaux directement dans le moule à cuire. Salim, ajouter l'huile, la feuille de laurier. Mélanger et mettre au four. Faire cuire le pilon dans un mortier d'épices, de moutarde, d'ajica, d'ail, de sel et de gingembre un mélange pâteux pour frotter la viande. La consistance est réglable par ajout d'huile. Nous transférons la pâte dans une grande assiette. On brûle une grande casserole. La viande est la mienne, nous enlevons les films, nous séchons avec une serviette en papier. Sur une poêle sèche et brûlée, faire frire la viande à la croûte brune. Nous mettons de la viande chaude sur les épices, la fondre de tous les côtés du steak dans un mélange parfumé. Pendant ce temps, les légumes du four ont déjà laissé entrer le jus, sortons la forme et mettons la viande dessus sur les légumes. Les épices restantes dans l'assiette sont mises uniformément sur la viande. Soigneusement, au bord, nous versons de la bière dans le moule. Un morceau de papier de boulangerie est piqué sous un jet d'eau et pressé. Le moule avec le plat est recouvert de parchemin, envelopper les bords du parchemin à l'intérieur du moule. On fait cuire une autre heure à 200 degrés, puis on réduit la température à 160 degrés et on cuisine une autre heure. La viande se ramollira, deviendra très douce et aromatique, fondra dans la bouche. Servir un plat chaud avec des légumes ou n'importe quelle garniture à votre goût. Bon appétit !