Spatule de porc cuite au four en aluminium

6 portions
2 heures

Comment faire cuire une spatule de porc dans un four en aluminium ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires. Une spatule de porc a besoin d'une grande pièce sans os d'environ 1 kg. Peler les gousses d'ail et les laisser entières. Les grandes dents peuvent être coupées en deux. L'ail frais peut être remplacé par 1/2 c. de poudre d'ail sec.

Rincez la viande et séchez-la bien avec des serviettes en papier. S'il reste de l'eau sur le porc, l'huile végétale glissera de la viande.

Laver le porc avec de l'huile végétale, arroser avec du vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer le morceau de tous les côtés.

Transférez la spatule sur la feuille de papier. Saupoudrer la viande d'herbes provençales, étaler les gousses d'ail et les graines de fenouil sur le dessus. Si vous le souhaitez, sur toute la surface de la viande, vous pouvez faire des perforations avec un couteau et trouver du porc avec des dents d'ail, au lieu de mettre de l'ail sur la viande.

Visser la spatule dans le papier, soulever les bords de la querelle pour que le jus ne s'écoule pas et le mettre dans le moule pour la cuisson. J'ai mis de l'aluminium pour être fiable. Verser un peu d'eau au fond du moule. Il faut que la viande reste succulente et ne sèche pas pendant la cuisson. L'eau ne doit pas entrer dans la viande elle-même.

Mettre la viande au four chauffé à 190 ° C pendant 1, 5 heures. L'heure exacte de cuisson dépend des caractéristiques de votre four. Ensuite, retourner la viande au four et la cuire en mode convection à 180 ° C jusqu'à ce que la croûte dorée rousse apparaisse. Dans ce cas, assurez-vous que les gousses d'ail ne brûlent pas.

Laissez reposer la spatule de porc prête pendant 15 minutes pour que tous les jus soient répartis uniformément sur la viande. Ensuite, couper en tranches de portions et servir à la table. Bon appétit !