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Col de porc cuit en marinade sur minéral au four
4 portions7 heures
Porc - 800 gr, Ail - 2 dents, Huile végétale - 1 table, Eau minérale - 0.5 L, Vinaigre de table - 1 table, Sel - 2 desserts, Épices sèches - 2 chain.l.
Les ingrédients sont assez simples. 
Nous broyons l'ail. Vous pouvez utiliser la presse pour l'ail. 
La viande est bien lavée, pelée des films, coupée l'excès de graisse. Frotter avec du sel, des épices, de l'ail. 
Nous mettons la viande dans des emballages pour la marinade et y injectons 1 p. huile végétale
Ensuite, nous versons de l'eau minérale carbonatée pour qu'elle couvre la viande. 
Et enfin, nous ajoutons 1 p. 9 % de vinaigre. Le vinaigre peut être remplacé par le jus d'un demi-citron. On laisse la viande mariner au froid pendant 6 heures. 
Nous mettons la viande dans un moule huilé pour la cuisson, et nous y versons un quart de la marinade. Cuire au four à 180 degrés pendant une heure. Toutes les 10-15 minutes, on sort la viande et on arrose la marinade. 
La viande prête à sortir du four et laisser 10 minutes pour que les jus soient distribués à l'intérieur de la viande. Si vous vous dépêchez et coupez la viande tout de suite, le jus s'échappera et la viande sera sèche. Le col est prêt. Peut être servi avec des salades, des garnitures ou utilisé pour des sandwichs. 