Canard cuit avec oranges au four

9 portions
5 heures

Comment faire cuire un canard avec des oranges ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai un canard d'environ 2 kg. Prenez des fruits de taille moyenne.

Laver soigneusement le canard à l'intérieur et à l'extérieur, bien sécher avec des serviettes en papier. Enlevez les petits restes de plumes, s'il y en a. Coupez les glandes sébacées. Si le canard est fait maison, il faut s'assurer que le plat fini n'a pas d'odeur désagréable. J'ai aussi coupé les moitiés des ailes.

Pour que la viande de canard soit douce et délicieuse, il faut que la volaille soit gommée. Pour la marinade, laver les agrumes, sécher. Retirer le zeste de l'orange.

Avec une orange et un citron entiers, serrer le jus.

Dans un bol de taille appropriée, mélanger les jus de citron et d'orange, l'huile végétale, le zeste d'orange, le gingembre et le sel. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sel.

Frottez le canard avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez-la mariner pendant au moins 1 heures. La meilleure option serait de laisser la volaille dans la marinade pour la nuit au frigo. Plus la marinade durera longtemps, plus le canard sera délicieux. Pendant la marinade, retournez le canard en arrosant et en frottant la marinade pour que l'oiseau soit imbibé de marinade de tous les côtés.

Coupez deux oranges en quarts.

Mettre le canard mariné dans le moule à cuire. Mettre les oranges coupées dans l'abdomen. Au milieu de l'abdomen, placez une baguette de cannelle. Si vous n'aimez pas la cannelle, n'ajoutez pas.

Collez votre peau sur votre abdomen avec une épingle ou des cure-dents en bois.

Fermez le moule avec le canard sur le dessus avec de l'aluminium.

Cuisez le canard à d'avance разогретой jusqu'à 180С au four 1ч 30-1ч de 45 minutes. Comme les fours sont tous différents, le temps et la température de cuisson peuvent varier. Concentrez-vous sur les caractéristiques de fonctionnement de votre armoire à vent. Sortez le canard du four et enlevez l'aluminium avec soin pour ne pas brûler.

Dans un petit récipient, verser un peu de jus libéré lors de la cuisson du canard. Mélanger avec le miel et bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Remplir le canard avec le mélange obtenu de façon à former une croûte brune lors de la cuisson ultérieure. Pour éviter que les jambes et les extrémités des ailes ne s'allongent, enveloppez-les avec des morceaux de papier d'aluminium. Remettez le canard au four et continuez la cuisson pendant environ une demi-heure, arrosant périodiquement le canard avec du jus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez couper l'orange et la pomme en tasses et les mettre sur le canard pendant 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Cuire le canard jusqu'à la croûte. Vérifiez la préparation en perçant la viande avec un couteau. Si le couteau entre librement et que la viande est molle, le canard est prêt. Enlevez l'aluminium et les cure-dents.

Bon appétit !