Canard cuit avec pommes dans la manche

14 portions
2 heures 30 min

Comment faire cuire le canard avec les pommes dans la manche ? Préparons les ingrédients. Le mieux est de compléter le canard avec des pommes acides (si vous aimez, les pommes peuvent être remplacées par du coing, il donnera aussi l'aileron nécessaire). Lavez bien la carcasse de canard et séchez-la.

Dans un bol, verser le sel, le poivre moulu, la feuille de laurier moulue. Tout est à votre goût, vous ne pouvez pas ajouter quelque chose du tout ou ajouter et compléter de vous-même, mais l'essentiel est de respecter l'équilibre - pas trop ! La mayonnaise et les pommes donneront également leur goût à la traction.

Frottez bien le canard avec des épices de l'intérieur et de l'extérieur. Mettez-le au frigo pendant quelques heures. Si vous voulez, ajoutez des morceaux d'ail sous la peau en faisant des incisions. Je préfère le canard sans ail.

Avant de sortir le canard du réfrigérateur, allumez le four à 180 degrés pour qu'il se réchauffe, coupez les pommes en quartiers en enlevant le cœur. Le citron ne devrait pas être rasé, ils sont déjà acides, leur goût est suffisant pour le canard.

Mascara du réfrigérateur, frottez-la avec de la mayonnaise.

Avec les pommes & quot ;, & quot ; un canard.

Si vous voulez, vous pouvez coudre le canard et le fixer avec des cure-dents. J'ai serré les pommes, elles étaient denses, donc je n'ai pas cousu.

Nous mettons soigneusement le mascara dans la manche de cuisson. Nous attachons les deux côtés. Attention! La manche doit être comme ça - les trous de sortie de vapeur en haut, cela permet au canard de se préparer uniformément, et la manche ne gonfle pas & quot ;. Le temps est d'environ 2 heures. À raison de 40 min-1 heure par 1 kg de volaille. Mais regardez encore et orientez-vous vers vos fours.

Les 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez casser la manche du haut de la couture, seulement le faire avec des gants de cuisine et soigneusement pour ne pas vous étouffer ! Et mettre au four pendant 5 minutes. C'est pour avoir une croûte appétissante.

Mettre la trame prête sur le plat, décorer à votre discrétion. Les pommes à l'intérieur sont devenues douces, mais elles ont accompli leur mission - rendre la viande de canard douce et juteuse, douce et parfumée. Offrez à vos domestiques et invités préférés) Bon appétit !