Zraz de viande avec oeuf de caille dans le four

14 portions
1 heure

Vous pouvez également faire frire des zrazas sur de l'huile végétale comme des galettes ordinaires, mais au four, bien sûr, plus sain et moins gras. Zraz est un excellent moyen de diversifier le menu domestique habituel, car en fait, il n'est pas plus difficile de les cuisiner que les galettes ordinaires, mais comme c'est beau, vos proches apprécieront. Pour les zraz, on utilise diverses farces - légumes, champignons, foie, j'ai choisi des oeufs de caille aujourd'hui - c'est très mignon, surtout les chaudières comme ça, et vous pourrez certainement nourrir vos petits enfants ! Garnir s'adaptera à n'importe qui, et complètera le dîner avec des légumes frais et des herbes

Comment faire des zrazas de viande avec des œufs et des oignons au four ? Préparez les bons ingrédients. La viande hachée convient à n'importe qui - porc, bœuf, poulet, agneau. Vous pouvez même mélanger plusieurs types de viande - c'est encore plus délicieux. Je n'ai que du porc. Vous pouvez également prendre la viande hachée déjà prête - comme il est plus habituel et plus pratique pour vous. Si vous avez de la viande hachée congelée, décongelez-la au préalable.

Laver bien la viande sous l'eau courante et enlever tout ce qui est superflu - veines, films. Séchez et coupez comme vous le souhaitez - pour le hachoir à viande. Éplucher l'oignon et l'ail, laver, sécher. Coupez l'oignon en 4 morceaux. Tremper le pain dans le lait dans un bol séparé. Littéralement pendant quelques secondes, après avoir immédiatement sorti le pain et serrer légèrement.

Passer le porc, l'oignon et l'ail dans le hachoir à viande. Habituellement, je préfère faire défiler la viande hachée moi-même, et je n'achète prête que dans les cas extrêmes. J'ai l'impression qu'il est tellement meilleur. Mais, encore une fois, si le temps est cher, il est plus facile d'utiliser l'achat.

Saler la viande hachée au goût.

Ajouter le poivre noir moulu.

Mettez un œuf de poulet cru.

Ajoutez le pain haché que nous avons déjà trempé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser passer à travers le hachoir à viande avec la viande hachée. D'habitude, je ne le fais pas. Cassez le pain humide avec vos mains.

Bien mélanger la viande hachée. Tu ferais mieux de le faire avec tes mains. Ensuite, ramenez-le légèrement contre la surface de la table pour se débarrasser de l'air superflu. Après cette procédure, la viande hachée deviendra plus dense et gardera bien la forme.

Maintenant, on s'occupe de la farce. J'ai ces couilles de caille. Faites cuire pendant environ 5 minutes, puis réfrigérez et nettoyez. C'est pour cette recette que j'ai choisi les œufs de caille - à mon avis, ils sont plus intéressants en coupe. Mais ce n'est pas fondamental, vous pouvez prendre des œufs de poulet et les couper en deux. Ou coupez finement les œufs cuits et mélangez-les avec les oignons verts. Choisissez à votre goût.

Préparer le panier - miettes de panier. Je les mélange avec des épices sèches et du sel. Vous pouvez essayer de faire comme moi ou arrêter de choisir sur les mêmes miettes. Dans mon mélange, à l'exception des craquelins : paprika, ail séché et poivre haché noir.

Mouiller légèrement les mains avec de l'eau. Prenez un peu de viande hachée de la taille d'un œuf de poulet. Glissez dans la boule, puis faites une dépression dans son centre - comme le montre la photo.

Dans l'approfondissement qui en résulte, mettez un œuf de caille entier, une moitié de poulet ou une farce d'œuf-oignon mixte.

Faites couler chaque galette dans le panier et transférez-la sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile végétale. Vous pouvez faire cuire la plaque avec du papier de cuisson - il n'y aura certainement rien, et la plaque ne devra pas être lavée. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit prêt à environ 180 degrés pendant environ une demi-heure. Déterminez l'heure et la température exactes en fonction de votre four.

La viande avec l'œuf et l'oignon au four est prête.

C'est comme ça que ça ressemble. Bon appétit !