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Patates avec caviar
7 portions1 heure 20 min
Pommes de terre - 3 pcs, farine de blé - 2 tables, Smetana - 2 st.l., Oeufs - 2 pcs., Blancs d'oeufs - 3 pcs., Persil - 25 gr, Oignon vert - 30 gr, Poivre - au goût, Sel - au goût, Huile végétale - 5 tables, Smetana - 200 gr, Fromage cottage - 65 gr, sel - au goût, caviar rouge - 100 gr, persil - au goût
Comment faire des patates avec du caviar ? Préparez tous les ingrédients. Les pommes de terre sont grandes (avec la peau, le poids des pommes de terre était de 800 gr. ), les œufs de poulet de la catégorie S1, la farine de blé de qualité supérieure. Pour la sauce crème sure, prenez n'importe quelle matière grasse en vous appuyant sur votre consistance préférée. Si vous aimez la sauce moissonneuse - prenez 10 %, si vous mangez plus - 20 % de crème sure. Le vert peut être ajouté n'importe qui à votre goût. 
Épluchez les pommes de terre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, pas besoin de saler l'eau. Pour que la pomme de terre se détache plus rapidement, coupez-la en plusieurs parties. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égoutter l'eau, il ne doit pas rester de liquide dans la casserole. 
Remettez la casserole de pommes de terre sur le feu et, au feu minimum, faites cuire les résidus d'eau, mais ne brûlez pas la pomme de terre elle-même. Après cela, à l'aide d'une pomme de terre, faire pousser les pommes de terre dans une purée. Cependant, contrairement à la purée de pommes de terre pour ce plat, vous pouvez laisser de petits morceaux de pommes de terre. 
Mettre la farine de blé sur une casserole de pommes de terre, saler, poivrer et bien mélanger. 
Ajouter la crème sure à la purée de pommes de terre, mettre les œufs et ajouter les blancs d'œuf. Encore une fois, mélangez très soigneusement tous les ingrédients. Il doit y avoir une pâte de pomme de terre de densité moyenne. 
Rincez le persil frais et les oignons verts sous l'eau, puis frottez l'eau, séchez un peu les verts et broyez-les. Transférer les verts broyés à la pâte de pommes de terre et mélanger. 
Dans une casserole, chauffer bien l'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe, commencez à mettre de la pâte de pomme de terre sous forme de petites pancakes à l'aide d'une cuillère à soupe. 
Faire frire les patates à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 
Maintenant, préparez la sauce. Dans un bol, à l'aide d'une corolle, mélanger la crème aigre avec le fromage cottage, assaisonner un peu de sel au goût. 
Au moment de servir, mettre les crêpes sur le plat, sur les crêpes de pommes de terre, mettre un peu de caviar rouge et de sauce crème-fromage cuite, saupoudrer de verdure écrasée sur le dessus. 