Côtelettes de boeuf dans une poêle

4 portions
1 heure


1. Nous portons le sirop d'érable à ébullition et varions à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

2. Nous versons du cognac et le maintenons sur le feu jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement.

3. On ajoute du bouillon et des champignons. Nous amenons à ébullition à nouveau et varimes à feu doux jusqu'à la densité souhaitée.

4. Nous mettons des morceaux de boeuf sur une planche à découper et battons légèrement la viande.

5. Assaisonner les côtelettes avec du sel et du poivre.

6. Paniquer légèrement dans la farine, faire frire dans une casserole de chaque côté de la côtelette pendant 1 minutes (chauffer fort).

7. Ensuite, mettre les côtelettes dans la casserole avec la sauce et chauffer au degré de préparation souhaité. Nous servons les côtelettes avec la sauce cuite. Les pâtes ou les légumes cuits à la vapeur sont parfaits comme garniture. Bon appétit !