Kulich de l'abîme

2 portions
1 heure

Comment faire un kulich sans tête ? Préparez les produits. La farine peut prendre des quantités différentes, vous regarderez le test. Le kéfir convient à n'importe quelle graisse, c'est mieux s'il est très acide, donc si possible, maintenez sa journée à température ambiante. Choisissez du beurre de qualité, naturel, sans additifs et colorants végétaux. Raisins secs sans os.

La première chose à faire est de verser le kéfir dans un bol profond et y ajouter le bicarbonate de soude. Mélanger et laisser reposer sur la table pendant que vous préparez d'autres aliments. Pendant ce temps, il y aura une réaction entre la soude et l'acide qui libèrera du dioxyde de carbone, ce qui soulèvera la pâte. Par conséquent, le soda dans cette recette n'a pas besoin d'être éteint. Si vous sortez le kéfir du frigo, brûlez-le un peu, alors la réaction sera plus rapide et plus active.

Laver bien le citron, mieux avec la brosse et le bicarbonate de soude pour laver la plaque de cire qui traite les fruits de la détérioration. Frotter le cèdre (partie jaune supérieure de la peau) sur une petite râpe. Essayez de ne pas affecter la partie blanche qui va sous le jaune, elle est moutarde.

Faire fondre le beurre de toutes les manières possibles. Verser le sucre, le zeste de citron et la vanilline dans le beurre chaud. J'ai aussi ajouté une pincée de sel - elle agira comme un amplificateur de goût. La quantité de sucre peut être réduite en fonction de son goût. Mélanger l'huile avec les additifs. Le sucre dans l'huile chaude se dissoudra rapidement. Si le sucre ne se dissout pas jusqu'à la fin, la cuisson sera caramélisée et la pâte sera marron.

Verser le mélange beurre-sucre dans le kéfir, bien mélanger la corolle.

Prenez un autre bol profond et mettez la farine dedans. Avec cela, non seulement vous garderez les débris possibles, mais vous donnerez aussi de l'oxygène à la farine, ce qui rendra la culotte plus luxuriante et plus aérienne. Je vous conseille de reporter une partie de la farine tamisée et de l'ajouter au fur et à mesure.

Rincez bien les raisins secs dans de l'eau tiède, puis séchez-les avec des serviettes en papier. Plongez-le dans une cuillère à soupe de farine - puis il sera réparti uniformément sur la pâte, plutôt que de tomber au fond lors de la cuisson. Verser les raisins secs dans un bol de farine, mélanger.

Mélanger les parties liquides et sèches en versant le kéfir dans la farine. Mélanger la pâte avec une cuillère. Ne le trempez pas longtemps, il suffit de mélanger les aliments. Ensuite, regardez le test, il ne doit pas être trop liquide et couler de la cuillère. La consistance sera serrée et assez épaisse. Ajouter plus de farine si nécessaire.

Prenez des moules de cuisson. C'est là que je vous conseille de prendre de petits moules - alors les cuites seront cuites plus rapidement. Répartir la pâte selon les formes en les remplissant de 2/3, vous pouvez même un peu plus petit, la pâte va bien monter. J'avais deux formes - une de 10 * 9 cm (diamètre 10 du fond) et 5, 5 * 6 voir Les petits sortiraient 4 poulet.

Cuire au four, préchauffé à 180 ° C, de 30 minutes à 1 heures. Le temps de cuisson dépendra des caractéristiques de votre four et de la taille des moules. Le petit kulich était prêt en 30 minutes, je l'ai sorti. Et la grande a été cuite pendant une heure. Son haut a commencé à s'assombrir trop, et je l'ai recouvert de papier d'aluminium. Vérifier la disponibilité avec la broche en bois - elle doit sortir à sec.

Retirer les coolichis prêts à l'emploi du four et refroidir complètement. Le haut peut être recouvert de glaçage ou tout simplement saupoudré de poudre de sucre. Servez le kulich à la table. Bon appétit !