Les poulets de pâques

10 portions
1 heure 25 min

Le beurre est fondu à feu doux dans un centenaire ou une casserole avec un fond épais. Mélangez la farine tamisée avec de la poudre à pâte et de la vanilline, ajoutez du sel qui nuance le goût avec succès. Mélanger le mélange de farine avec du beurre fondu. Les protéines sont séparées des jaunes et laissées de côté pendant un moment. Les jaunes sont frottés avec du sucre, ajoutés à la pâte, mélangés avec une spatule jusqu'à homogénéité. Le safran est frotté dans le mortier, rempli d'une cuillère à soupe d'eau. Nous donnons environ 30 minutes pour insister et révéler le goût. Les fruits secs sont trempés dans de l'eau bouillante, ce qui leur permettra de gonfler un peu, et de nettoyer les solutions de conservation. Nous l'ajoutons à la pâte, sans oublier de la couper en petits morceaux. Verser le lait légèrement chauffé, le safran et mélanger. Les protéines sont battues à des pics stables, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Pour accélérer le résultat, il est préférable de refroidir les protéines, les corolles et les plats à fouetter à l'avance. Ajouter la mousse à la pâte, mélanger doucement, sans mouvements brusques, en essayant de garder le maximum de bulles d'air à l'intérieur. Le moule de cuisson est lubrifié avec du beurre. Si des formulaires papier jetables sont utilisés, ce paragraphe peut être supprimé. La pâte monte très bien, donc nous remplissons le formulaire à 1/3 et mettons dans le four chauffé à 180 degrés pendant une heure. Le temps doit être contrôlé en plus, il peut varier en fonction des capacités du four. Pour le glaçage, nous prenons le jus de citron, ajoutons un peu d'eau, et le mélanger avec la poudre de sucre à un état homogène de crème crème liquide. Si vous le souhaitez, le jus peut être remplacé par de l'orange ou du pamplemousse. Le kulich refroidi est arrosé avec du glaçage, et quand il est figé, décorer à son goût. Nous profitons d'une délicieuse et parfumée poule de Pâques !