Classique kulich pâques avec raisins secs comme grand-mère

6 portions
3 heures

Comment faire cuire une Pâques classique avec des raisins secs comme la grand-mère ? Préparer les produits pour la préparation de la poule. Sortez les œufs et l'huile du réfrigérateur à l'avance, ils doivent devenir à température ambiante. Levure sèche regardez le sac afin qu'ils soient conçus pour un kg de farine. J'en faisais la moitié.

Tout d'abord, mettez la merde. Pour ce faire, prenez la moitié de la farine totale, mélangez-la avec de la levure sèche. Chauffer le lait à chaud. Il doit être agréablement chaud au toucher, mais pas chaud. Verser le lait dans la farine en remuant constamment. L'opara sera assez liquide, ne la mêle pas beaucoup.

Couvrez la vaisselle d'une serviette et rangez-la dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Au cours de cette période, elle devrait grandir et doubler.

Diviser les œufs en protéines et jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la masse claire soit abondante.

Fouetter les protéines jusqu'à des pics cool. Pour que les protéines aillent bien, la vaisselle doit être propre. Assurez-vous de laver les garnitures du mélangeur après les jaunes.

Ajouter les jaunes fouettés à l'opara, mélanger. Mettre le sel et le beurre adouci. C'est bien d'intervenir avec ses mains.

Ajoutez les protéines battues. Avec des mouvements soignés de bas en haut, mélanger la masse avec les protéines.

Réveillez le reste de la farine. Ajouter la farine progressivement, en petites portions, en se concentrant sur la bonne consistance de la pâte. Tenez compte du fait que les farines peuvent avoir besoin d'un peu plus ou moins, orientez-vous vers la consistance de la pâte.

Peignez la pâte. J'ai peint avec mes mains, il est devenu assez rapidement homogène, mais en aucun cas épais. La pâte à cuire ne se déroule pas, elle doit être très douce. Couvrez la vaisselle avec la serviette et rangez-la dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant que la pâte monte, préparez les raisins secs. Rincez-le d'abord, puis versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter l'eau et mettre les raisins secs sur la serviette.

Dans les raisins secs, ajouter une cuillère de farine et bien mélanger pour faire couler chaque raisin dans la farine.

La pâte doit doubler au cours du temps.

Ajoutez des raisins secs à la pâte, lavez-la pour qu'elle se répartisse uniformément. Couvrir avec une serviette, laisser reposer pendant 10 minutes.

Préparer les moules de cuisson. Si nécessaire, les laver avec de l'huile. Répartissez la pâte selon les formes, en les remplissant d'un tiers, pas plus. Kulichi grandira en taille lors de la cuisson. Laissez la pâte dans les moules reposer encore 10 minutes.

Préchauffer le four à 100 ° C. Mettez les moules avec les coulisses et maintenez-les à cette température pendant 10 minutes, puis augmentez le chauffage à 180 ° C et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant 45-50 minutes. Les miens ont bouffé pendant 40 minutes. Orientez le temps de cuisson sur les caractéristiques de votre four. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four. Laissez refroidir les cuillères prêtes, couvrez-les avec une serviette.