Kulich pâques en pain avec raisins secs

6 portions
3 heures

Comment faire un kulich de Pâques avec des raisins secs dans la boulangerie ? Préparez les produits. Le beurre doit être de qualité conforme au GOST. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne doux. Choisissez les levures qui agissent rapidement, celles qui se mélangent immédiatement avec la farine, sans activation préalable. Tous les produits doivent être à température ambiante.

Verser les raisins secs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Chauffer le lait à un état chaud, environ 38 ° C, il doit devenir exactement chaud, pas chaud - le lait chaud tuera le corps vivant de la levure.

Prenez le seau de pain, installez la lame de l'agitateur. Dans mon modèle, les produits de pâte sont mis en place de la manière suivante - d'abord, les ingrédients liquides vont, puis ils s'endorment secs. Dans d'autres modèles, l'ordre de signet peut varier, voir les instructions pour votre pain. Verser le lait chaud dans le seau, casser les œufs.

Mettre le beurre doux. Versez le sucre, le sel et la vanilline.

Mettre les raisins secs sur un tamis et les rincer sous l'eau courante, puis les mettre sur une serviette en papier. Séchez les raisins secs et mettez-les dans le seau.

Demandez de la farine, je le fais directement au-dessus du seau, vous pouvez tamiser la farine préalablement au-dessus du bol.

Verser la levure sur le dessus. Mettez le seau dans le pain. Choisissez & quot ; Pain ou pain français & quot ;, selon le modèle. Poids 500 grammes, croûte je mets toujours de la lumière, ma boulangerie allume fortement n'importe quelle cuisson. Vous regardez selon votre modèle, vous pouvez faire une croûte de vivier moyen.

Activez le programme. D'abord, ça vient du test. J'aide toujours avec une spatule en raclant la farine des murs, et je regarde la consistance de la pâte. Le mien était très liquide cette fois, je versais environ 4 autres cuillères de farine. La pâte correcte doit se rassembler dans une grappe et s'éloigner complètement des parois. Quand la pâte arrive à ce type de conditionnement, fermez le couvercle et n'ouvrez plus - la pâte commencera à monter.

Mon programme a duré environ 3 heures, le kulich a beaucoup augmenté, presque jusqu'au couvercle. Après le signal de fin, ouvrez le couvercle et laissez tomber pendant 10 minutes. Ensuite, sortez le seau et arrachez-le. Notez qu'avec la bonne consistance de la pâte, la pale doit rester dans le seau et ne pas rester coincée dans le produit.

Mon kulich est un peu bronzé, mais ça n'a pas affecté le goût. Refroidir et décorer à votre goût. J'ai fait un glaçage de protéines et de poudres. Bon appétit !