Doux léger culiche de pâques qui n'est pas minuscule

12 portions
4 heures

Préparer les produits.

Le lait peut être pris prêt à cuire, ou vous pouvez le faire vous-même : Prendre un verre de 250 ml de lait, porter à ébullition, baisser la température et laisser bouillir pendant 10 minutes. Verser dans le thermos et laisser cuire pendant 30 minutes . /Le lait tomlé a un goût et un arôme plus saturés/. - Mesurer la quantité de lait selon la recette : 130ml, le laisser refroidir, il doit être chaud.

1, 5ch. l. ou 3gr/qui est aussi pratique/levure sèche à mélanger avec 1ch. l. sucres, verser 40ml de lait chaud ou une troisième partie, mélanger et laisser tomber pendant 10 à 15 minutes pour faire revivre la levure.

Dans une poche, mélanger le lait restant et la moitié/30gr/beurre, porter à ébullition. Dans un bol pour malaxer la pâte, verser 1 p. Tamiser les farines/toute la farine à l'avance/et verser le lait bouillant avec le beurre, agiter rapidement et bien la corolle jusqu'à ce qu'elle soit homogène, laisser refroidir la masse jusqu'à température ambiante.

Maintenant, combiner avec un mélange de levure vivant, bien mélanger, couvrir avec un film et laisser fermenter pendant 30 - 40 minutes dans un endroit chaud . /J'ai comme toujours au four, la température n'est pas supérieure à 35 degrés !/

En attendant, préparer les autres ingrédients : - Faire fondre le beurre et laisser refroidir. - Séparer les jaunes des protéines . /La pâte utilisera 2 jaunes et 1 protéine/. - Pour 2 jaunes, ajouter une pincée de sel et 1/2 de sucre, vanilline. Si les œufs sont rustiques, avec un jaune vif, la pâte sera d'une belle couleur jaune. Cette fois, j'ai eu une ville ordinaire/.

1 protéine fouetter avec un mélangeur, petit à petit en versant du sucre, fouetter jusqu'à des pics persistants.

Quand l'opara s'approche, ajouter une masse jaune, bien mélanger. Remuez les écureuils fouettés. Ajouter petit à petit la farine tamisée et peaufiner la pâte . /La protéine change de structure et s'intègre mieux à la pâte. C'est là qu'il renforce la pâte, pas comme dans le biscuit, donc impliquez-le - n'ayez pas peur/.

À la fin, lorsque la farine absorbe tout le liquide, verser le beurre refroidi. Il est bon de laver la pâte avec votre main, pendant 15 - 20 minutes . /Si la pâte semble cool - verser le lait si liquide - verser les farines/. Pour faciliter le malaxage, trempez vos doigts dans l'huile végétale et utilisez 1st. l.

La pâte prête sera douce, douce et ne collera pas sur les mains et le bol. Graisser le bol propre avec de l'huile végétale, arrondir la pâte et le mettre dans le bol. Couvrir avec une pellicule et laisser au chaud pour fermentation pendant une heure 1.

Verser les raisins secs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, laver, enlever les queues et sécher avec une serviette. Ajouter les fruits confits, la farine, mélanger et tamiser pour éliminer l'excès.

Quand la pâte arrive, il est facile de s'évanouir et de mettre des raisins secs avec des fruits confits. C'est bien, 5 minutes, sur la table.

Arrondissez-le, mettez-le dans un bol, couvrez-le avec un film ou une serviette et laissez-le remonter à nouveau au chaud.

Dans 40 minutes, ça va doubler comme ça.

Sans le contourner, diviser la pâte en parties 2. Dans une forme plus petite d'environ 200gr, le reste dans une grande.

Graisser les moules avec du beurre, cuire un peu de farine. Très soigneusement, sans contour, arrondir la pâte et la mettre dans le moule. Serrer légèrement pour que la pâte soit répartie uniformément sur le fond. La pâte devrait prendre 1/3 des formes, vous pouvez un peu plus. Couvrir les formes avec un film et laisser au chaud s'approcher pendant 1 heures.

J'ai utilisé deux formes, la taille d 12, h 11cm, et d 10, h 8cmC'est ainsi que la pâte est montée. Avant la cuisson, mélanger l'œuf avec 1ch. l. lait et lubrifier le haut des coulis. Immédiatement, mettre les coolichis dans un four préchauffé à 100 degrés, augmenter la température à 180 degrés après 10 minutes et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Vérifiez avec une épingle fine, elle doit sortir sèche. J'avais un petit kulich prêt dans 30 minutes, un grand dans 40.

Préparer le glaçage sur gélatine : - Mettre la gélatine à l'eau, la faire bouillir et la laisser gonfler. - Dans la poudre de sucre, verser l'eau et la mélanger à l'homogénéité, la mettre sur la cuisinière et la porter à ébullition. - Retirer de la cuisinière et verser dans la gélatine, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. La masse deviendra blanche, aérienne et augmentera.

Le glaçage est très rapide ! Par conséquent, couvrez immédiatement et décorez le haut comme vous le souhaitez. Je ne glaçerai que les poulets bien refroidis.

Bonne Pâques pour vous !