Kulich de pâques sur la levure vivante

12 portions
4 heures 15 min

Préparons les ingrédients de la poule. Les raisins secs, le curaga (vous pouvez utiliser d'autres fruits secs à volonté) sont lavés à fond, remplis d'eau bouillante et laissés gonfler pendant 15 minutes. Après le temps spécifié, égoutter l'eau, sécher les fruits secs. On coupe le curaga en petits cubes.

Dans un bol, nous mettons les levures pressées, elles doivent être à température ambiante. Par conséquent, s'ils étaient stockés dans un réfrigérateur ou un congélateur, vous devez les retirer à l'avance et les laisser se réchauffer. Frotter un morceau de levure avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à obtenir une masse en forme de goutte. Le lait est chauffé à 36 degrés et versé dans un bol de levure, ajouter une cuillère à soupe de sucre et mélanger le mélange. Nous mettons le bol avec ce mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Battre les œufs de poulet avec une fourchette dans un bol séparé avec le reste de sucre, sel et vanilline. Nous versons du beurre fondu et refroidi à température ambiante. Mélangez.

Après le temps spécifié, une mousse doit apparaître à la surface du mélange de levure, ce qui signifie que la levure a été activée, tout est bien fait. Le mélange d'oeuf et de crème obtenu est infusé dans un bol avec un mélange de levure. On agite à nouveau pour que le mélange devienne homogène en consistance.

Maintenant, nous versons des morceaux de farine de blé tamisée. Mélanger le mélange avec une cuillère à chaque fois.

Dans le même temps, nous ajoutons des raisins secs et des morceaux de curaga dans la farine.

Lorsque la pâte devient difficile à mélanger avec une cuillère, on la pose sur une surface de travail remplie de farine et on continue à la moudre avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Nous mettons la pâte dans un bol, nous la couvrons avec une serviette et la mettons dans un endroit chaud pendant 1, 5 heures. Après le temps spécifié, nous dépassons la pâte, nous la laissons pendant une autre heure 1.

On passe à la préparation des coulisses. Tout le monde peut utiliser le moule pour cuire les coulis : papier, silicone ou métallique. Nous graissons les parois et le fond du moule avec du beurre et remplissons la pâte d'au plus la moitié. Nous mettons les pièces de coulis dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour le raclage.

On chauffe le four à 180 degrés et on fait cuire les cuites pendant environ 40 minutes. Mais le temps de cuisson dépend du fonctionnement du four, de la taille de la forme des coulisses. La préparation des coulisses peut être vérifiée avec une baguette en bois. Pendant ce temps, vous pouvez faire du glaçage pour les coulisses. Vous pouvez couvrir le kulichi avec n'importe quelle crème ou rouge à lèvres au goût. Par exemple, une crème à base de gélatine est simple et intéressante.

La gélatine est disséminée dans l'eau selon les instructions indiquées sur l'emballage. Nous versons de la crème épaisse dans le mélange de gelée, ajoutons du sucre et de la vanilline au goût. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène en consistance, le laisser refroidir un peu et l'appliquer sur un chapeau de coulis refroidis.

Nous décorons les coolichis sur le dessus avec une sauce pâtissière.

Kulichi est prêt. On laisse les glaçons sur les coulisses se figer dans le frigo. On les emmène à la table. Bon appétit !