Kulich de pâques sur levure sèche au four

12 portions
3 heures 30 min

Comment faire un kulich de Pâques sur levure sèche sur le lait au four ? Mesurer les ingrédients nécessaires à la pâte. Faire fondre le beurre. Chauffer légèrement le lait. Tous les autres ingrédients doivent être à température ambiante pour que la pâte monte bien.

Assurez-vous de demander à la farine de s'enrichir en oxygène. Grâce à cela, la pâte sera plus facile à monter, et les pâtisseries prêtes à l'emploi seront luxuriantes.

Rincer soigneusement les raisins secs, les déballer. Comment bien cuire les raisins secs ? Verser les raisins secs bien lavés à l'eau chaude et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, il deviendra doux.

Préparer les ingrédients nécessaires pour l'opara. Dans un bol, mélanger le sucre, la levure et le lait chaud.

Ajouter la farine. Mélanger le tout avec une corolle jusqu'à homogénéité.

Laissez l'opara dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes avant la formation d'une mousse luxuriante. Si la mousse n'est pas apparue, ça veut dire que les levures ne sont pas des ouvriers, elles devront être remplacées.

Dans une petite mèche, battre les œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Ajouter la masse d'œuf, le sucre et le sucre vanillé à l'opara, mélanger.

Verser le beurre fondu et non combustible et remuer à nouveau.

Versez la plupart de la farine tamisée. Il peut être aspiré à travers un tamis, tamisant ainsi la farine deux fois. Versez d'abord environ ¾ quantité de farine. Mélanger la pâte avec une cuillère.

Verser le reste de la farine en petites portions. Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

La pâte est douce, collante. Couvrez le bol de pâte avec une serviette et laissez-le dans un endroit chaud pour le lever pendant environ 1 heures.

Des raisins secs cuits, égoutter l'eau, sécher les raisins secs. Mélanger les raisins secs avec une petite quantité de farine de sorte que lorsqu'il est ajouté à la pâte, il se répartit uniformément sur tout son volume.

Dans une heure, la pâte augmentera de 2 à 2, 5 fois.

Frotter la pâte, ajouter les fruits confits, les raisins secs et mélanger doucement.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme : métallique, silicone ou papier pour cuire les cuites. Diviser la pâte en morceaux, mettre dans les formulaires en les remplissant à 1/3-1/2. J'ai rempli le test 1/3 du formulaire, mais je pouvais mettre jusqu'à la moitié. J'ai 2 formes de 12, 5 cm de diamètre et une de 9 cm de diamètre.

Couvrez les formes avec un film alimentaire ou une serviette légère et laissez-les dans un endroit chaud. La pâte doit être multipliée par 2. Allumez le four à 180 degrés.

Cuire les cuites dans un four préchauffé à 180 minutes au four pendant 20 minutes. Lorsque le haut des coulisses devient brun, couvrez-les de papier d'aluminium et faites cuire à l' 160 C pendant environ 20 minutes avant d'être prêt. Vérifier la disponibilité avec une épingle en bois. Elle doit sortir du milieu de la poule sèche. Le temps de cuisson et le mode de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués. Assurez-vous de tenir compte des caractéristiques de votre four. Les kulichis prêts à l'emploi sont récupérés, refroidis et retirés des moules.

Pour décorer le dessus de cuisson, préparez le glaçage.

Remplir la gélatine de 2 c. ls. avec les cuillères d'eau à température ambiante et laisser jusqu'à gonfler.

Dans une petite casserole, mélanger les 2 autres cc d'eau et la poudre de sucre, mélanger. En remuant constamment, porter le sirop à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent, retirez le sirop de la cuisinière.

Mettre la gélatine gonflée dans la casserole, bien mélanger jusqu'à sa dissolution complète. Battre immédiatement la masse obtenue sur les tours élevés du mélangeur. La masse va blanchir, devenir une traînée, brillante.

Couvrez-le de glaçage jusqu'à ce qu'il soit figé. Attendez un peu que le glaçage se stabilise. Le glaçage sur la gélatine n'est pas lubrifié et ne s'effondre pas lorsque la cuisson est coupée. Cette quantité de glaçage était juste suffisante pour les cuites.

Le haut des couchettes peut être décoré avec des saucisses de pâtisserie, des figures sucrées. Ils doivent être saupoudrés immédiatement après l'application de la glaçure pour qu'ils adhèrent. Une belle fête et un bon appétit !