Kulich de pâques avec pavot

12 portions
9 heures 20 min

Étape
1. Préparation de l'opara. La levure, et pour cuisiner le poulet, nous aurons besoin de frais, mettre une capacité moyenne, verser du sable de sucre à eux et tout frotter avec une cuillère à soupe. Ensuite, nous versons le mélange avec du lait chaud (pas chaud - la température du lait ne doit pas être supérieure à 40 degrés). Tout est mélangé, puis dans ce mélange, nous ajoutons la farine (elle doit être tamisée au préalable). Nous laissons le bol avec l'opara pour rester pendant une heure dans les conditions de la cuisine (endroit chaud). Il ne doit pas y avoir de flux. Quand le temps sera écoulé, la levure agira - l'opara augmentera en volume et sera dans les bulles. Étape

2. Préparation de la pâte. Dans un grand récipient, tamiser la farine, puis ajouter l'opara. Il y a aussi des jaunes, du sable sucré et un peu de sel. On gâche la pâte. Ça doit être plutôt cool. À partir de la pâte prête, nous formons une boule, nous la mettons au fond du récipient, que nous serrons sur le dessus avec un film alimentaire ou nous couvrons avec une serviette propre. On laisse la pâte au chaud pendant 30 minutes. Après ce temps, nous versons de l'eau dans le récipient avec la pâte, elle doit être un peu chaude. On rigole à nouveau. Ensuite, ajouter le beurre ramolli et remuer à nouveau tout bien. La pâte est très douce, souple, homogène. Nous formons à nouveau une boule et l'enlevons dans un endroit chaud, mais maintenant pendant 2 heures. Pendant ce temps, la pâte devrait augmenter plusieurs fois. Nous extrayons la pâte et la mettons sur la surface de travail. Nous le plions plusieurs fois (nous l'étirons, puis nous le plions). On le fait 3 ou 4 fois. Après, nous formons à nouveau une boule, nous la retirons dans un bol sous le film et dans un endroit chaud pendant 3 heures. Il devrait à nouveau augmenter de quelques tailles. On prépare la farce. Le pavot alimentaire est jeté dans le bol du mixeur, le sable est ajouté. Nous broyons, après quoi nous ajoutons les protéines et à nouveau le broyage. Nous formons aussi avec du kulichi. La pâte plantée est divisée en 4 portions, chacune est étirée dans une formation rectangulaire. La couche est une grande farce de pavot, la répartissant uniformément sur les quatre futures coulisses. Ensuite, nous réduisons les plaques en rouleaux, les plions en deux (comme un arc-en-ciel) et les mettons dans des moules pour cuire les plis vers le haut. Les formulaires ne doivent être remplis que pour un tiers
1. Nous laissons la pâte dans les moules dans un endroit chaud pendant une heure 1,

5. Allumez l'armoire à vent jusqu'à 200 degrés Celsius. Les futurs coolichis sont lubrifiés avec un œuf légèrement battu à la fourchette et mis dans le four pendant une demi-heure. On vérifie l'état de préparation avec un test d'allumette sèche. Nous entrons une allumette ou une épingle en bois. Si la baguette reste sèche lors de la sortie de la pâte, le coulic est prêt. On va se refroidir. Et après, vous pouvez les décorer à votre goût.