Kulich de pâques

2 portions
5 heures

Comment faire un caillé de Pâques avec du fromage cottage ? Préparez les produits. Prenez le fromage cottage le plus gras, j'ai 9 %. Choisissez un fromage cottage naturel de qualité, non frisé ou pâteux. C'est le cas de l'huile. Sortez-le du frigo à l'avance pour qu'il se ramollit. Les œufs doivent aussi être chauds, sortez-les avec le beurre. En plus du sucre vanillé, vous pouvez mettre de la cannelle, de la cardamome, du safran. Et avec les raisins secs, les fruits confits et les noix.

La première chose à faire est de préparer un cul-de-cul. Pour ce faire, versez-le dans un bol profond dans lequel vous prévoyez de mélanger la pâte, la levure sèche et une cuillère à café de sucre. Remplissez tout cela de lait chaud. Chaud, mais pas chaud pour ne pas tuer les levures vivantes. Mélanger et verser une cuillère à café de farine. Remuer l'opar jusqu'à ce qu'il soit homogène, couvrir le bol et laisser reposer pendant 20 minutes.

Pendant que l'opara monte, préparez les autres ingrédients. Percer le fromage cottage avec le mélangeur submersible et le beurre doux jusqu'à ce qu'il soit homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, essuyez le fromage cottage à travers le tamis. Mieux vaut le faire obligatoirement - la pâte sera plus homogène, sans grumeaux.

Mettez l'œuf et le jaune dans un autre bol. Fouettez-les avec du sucre ordinaire et de la vanille jusqu'à obtenir une masse claire et luxuriante.

Pendant ce temps, l'opara s'élèvera et s'enflammera - ce qui signifie que la levure est active et prête à travailler. Si cela ne s'est pas produit, remplacez-les.

Ajoutez des œufs battus et du fromage cottage avec du beurre à votre opara. Versez une pincée de sel - il équilibre le goût.

Mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Demandez-lui de la farine. Je vous conseille de commencer par 200 grammes, car cela peut nécessiter plus ou moins que la quantité spécifiée. Remuez d'abord la pâte avec une couronne, et quand elle devient épaisse, avec vos mains. Vous pouvez graisser vos mains avec de l'huile végétale pour être plus confortable à moudre. J'ai mis des gants.

Mélanger la pâte pendant 15 minutes, en versant les farines si nécessaire. Il doit devenir homogène, mais il doit rester doux et un peu collant. J'ai pris un peu moins de farine, environ 230 grammes.

Collecter la pâte dans une boule, couvrir le bol avec une serviette ou un couvercle et l'enlever dans un endroit chaud pendant une heure 2. Je l'emmène généralement au four (non fonctionnel). Pendant ce temps, la pâte sera multipliée par 2.

Les raisins secs (ainsi que les fruits confits si vous les utilisez) sont bien rincés, séchés et coulés dans la farine - de sorte qu'ils se répartissent uniformément dans la pâte. Frotter la pâte, verser les raisins secs dedans et intervenir avec sa main.

Diviser la pâte en parties égales en fonction du nombre de coulisses que vous prévoyez de cuire. J'ai deux formes de 10 * 9 cm (10 est le diamètre du fond).

Mettez les morceaux de pâte dans les moules en les remplissant à peu près à moitié. Ensuite, mettez-les à nouveau dans un endroit chaud pendant une heure.

Cuire les cuites dans un four préchauffé à 160 ° C, de 30 à 40 minutes, selon leur taille. Kulichi doit monter d'en haut. Les cueillettes prêtes à l'emploi sortent du four et les refroidir complètement.

Préparez le glaçage. De ce nombre de produits, vous obtiendrez beaucoup de glaçage, avec un minimum de 6 coulisses. Pour une portion plus petite, il sera inconfortable de mesurer la gélatine.

Verser 35 ml de gélatine dans l'eau, mélanger et laisser gonfler. Le temps dépendra du type de gélatine. Je suis rapide, il gonfle en 5 minutes. Autant que nécessaire, lisez sur l'emballage.

Verser le sucre dans le centenaire, le remplir d'eau restante (60ml). Mélanger et mettre sur feu moyen. Faire bouillir le sirop en remuant, presque jusqu'à bouillir, mais ne pas faire bouillir. Dès que les premières bulles apparaissent, retirer du feu.

Mettre la gélatine gonflée dans le sirop chaud. Mélanger jusqu'à dissolution complète. Refroidir un peu la masse.

Et ensuite fouetter avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit blanc et de consistance épaisse.

Couvrez le kulichi prêt à glacer. Prenez votre temps, elle sera liquide d'abord et peut s'effacer. Mais ne pas retarder trop longtemps - la gélatine, refroidie, commencera à se figer.

Décorez le kulich comme vous le souhaitez. Servez à la table. Bon appétit !