Kulich de pâques au four avec raisins secs

6 portions
5 heures

Comment faire un kulich de Pâques au four avec des raisins secs à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. Prenez du beurre de bonne qualité, avec une graisse de 82, 5 %. Demandez la farine à l'avance à travers le tamis pour la remplir d'oxygène. C'est pour ça que le kulich fini sera plus luxuriant. Kulichi je le fais toujours sur la levure vivante. J'ai 15 % de graisse.

Pour préparer la pâte, chauffer la moitié du lait à chaud (35-38) et dissoudre la levure. Le lait doit être chaud, mais pas brûlant, sinon la levure va mourir.

Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe de sucre et un verre de farine. Tout mélanger et laisser l'opara fermenter. Quand des bulles apparaissent à la surface, c'est que la levure est entrée dans le travail. Vous pouvez continuer à faire la pâte.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie et refroidir à chaud. Verser le beurre fondu dans l'opara, ajouter les œufs, les jaunes, la vanilline et la crème aigre. Ajouter le reste du lait chaud et le reste du sucre. Mélangez-le.

Verser progressivement la farine tamisée et mélanger la pâte. Pour les cuisiniers, la pâte de levure doit être mouillée longtemps, donc il est pratique d'utiliser les appareils de cuisine.

Ne vous précipitez pas à verser toute la farine. Après un long mirage, la pâte devient plus dense et s'étire bien. Bien qu'il soit un peu collé aux mains, il va quand même commencer à s'éloigner des murs de la vaisselle. Couvrir la pâte avec une serviette et la laisser dans un endroit chaud pour l'approche pendant une heure 1-1, 5.

Pendant ce temps, décomposez les raisins secs. Verser de l'eau bouillante et laisser reposer de 5 à 10 minutes. Rincez-le ensuite contre les contaminants et placez-le sur une passoire. Séchez les raisins secs sur la serviette.

C'est la première fois que la pâte de kulichi arrive.

Interférer avec la pâte de raisins secs et le zeste d'orange. Laissez la pâte encore une fois pour l'approche. Allumez le four à 180 degrés.

Après la deuxième fois que la pâte est arrivée, frottez-la. Si vous avez des moules métalliques, vous devez les graisser avec de l'huile végétale. Il n'est pas nécessaire de lubrifier les moules en papier pour les coulisses. Laver les mains avec de l'huile végétale et mettre la pâte dans les moules sur la moitié du volume. Laissez-le rester sur la table pendant 15-20 minutes. Ensuite, mettez les coolichis au four, préchauffés à 180 degrés, pendant 20-30 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four.

L'état de préparation des couchettes peut être vérifié avec un cure-dents. Pour ce faire, percez le kulic au milieu avec un cure-dent et sortez-le immédiatement : si c'est sec, c'est que le kulic est prêt. Extraire les cuillères brunes parfumées du four et refroidir complètement.

Pour le glaçage, fouetter les protéines jusqu'à obtenir une mousse légère et verser progressivement la poudre de sucre. Mélangez tout.

Ajouter le jus de citron. La densité du glaçage peut être réglée avec de la poudre de sucre. Utilisez le glaçage immédiatement après la cuisson, car il sèche rapidement.

Sur les culottes refroidies, appliquer le glaçage fini et saupoudrer de bijoux.

Le haut peut être décoré à sa discrétion. Des gâteries agréables !