Kulich de pâques dans le multivarque

10 portions
5 heures

Préparer les produits. Comme toujours, pour la pâte, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La farine devrait être tamisée deux fois.

Tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 8 minutes, puis les rincer dans de l'eau chaude dans une passoire et bien les tremper sur une serviette. Bougez, enlevez les queues. Mettre les raisins secs et les confitures broyées dans une passoire sèche, verser la farine et mélanger. L'excès de farine.

On prépare l'OPARA. Chauffer la crème à t 35 & # 039 ;, le doigt n'est pas chaud. Dans un bol spacieux, verser la levure, la mélanger avec 1st. l. du sucre. En continuant à interférer, versez progressivement toute la crème, puis en morceaux, introduire 4 p. avec des pois de farine.

Mélanger la corolle jusqu'à ce qu'elle soit homogène, couvrir le bol avec une serviette et le laisser pendant 30-40 minutes dans un endroit chaud sans courants d'air. L'opara prête se lèvera avec un chapeau bouillant et bouillant.

On prépare la PÂTE. Je vais casser les oeufs dans une capacité plus petite. Ajouter une pincée de sel au sucre, mélanger la vanilline. Puis en remuant les œufs avec une corolle, ajouter le sucre, puis le beurre fondu et réfrigéré. Tout mélanger soigneusement et laisser au chaud/sur la table/.

Après 30-40 minutes, ajouter le mélange oléagineux à l'opara fini, mélanger.

Ajouter ensuite la farine tamisée en morceaux. Quand il devient difficile d'interférer avec la corolle, prenez une cuillère en bois ou une spatule.

Ajouter la farine aussi longtemps qu'il est possible de mélanger la pâte avec une cuillère. Vous n'avez pas besoin de moudre avec vos mains, c'est la garantie que vous ne pouvez pas ajouter de farine supplémentaire/et il peut en avoir besoin un peu plus ou moins/. Et laisser deux pincées de farine - il faudra plus tard. Il doit y avoir une pâte épaisse et collante rassemblée dans une boule autour de la cuillère.

Lubrifier le fond et les parois du bol multivarks avec de l'huile végétale. Arrondir la pâte et la transférer dans le bol. Activer & quot ; Multipovar & quot ;, choisir t 35 & # 039 ;, régler l'heure à 1, 20 - activer & quot ; Démarrer & quot ;, laisser la pâte monter . /Il n'est pas nécessaire d'ouvrir et de regarder/.

Après la fin du programme, il y aura un signal - c'est là que nous avons la pâte, elle va doubler comme ça.

Transférez la pâte sur une table légèrement farinée, ajoutez les fruits confits et les raisins secs, interférez avec la pâte. Ajouter 1 page. cognac, pas encore longtemps, quelques minutes/c'est là que vous aurez besoin de la farine laissée du volume total/.

C'est comme ça que j'arrondis doucement le colobe, en ramassant les bords de la pâte vers le bas pour que le poulet fini soit régulier.

Laver le bol, sécher et lubrifier à nouveau. Transférez la pâte et remettez-la à la hauteur pendant 35 minutes, mode & quot ; Multipovar & quot ;, t 35 & # 039 ;

La pâte va encore augmenter de 1/2, mais tu n'as pas besoin d'ouvrir la coupe après le signal.

Activer le mode pâtisserie & quot ; Pendant 1 heures 40 minutes.

À la fin du programme, le kulich ressemblera à ça - le haut ne s'enfonce pas, il doit être, mais il est évaporé et sera toujours couvert de glaçage. Reste en mode & quot ; Chauffé & quot ;, laisser le kulich encore 20 minutes dans le multitâche/couvercle légèrement ouvert en réglant la pression avec la poignée/.

Dans 20 minutes, on sort le kulich prêt, en retournant le bol sur le plateau de la vapeur. Couvrir le kulich avec une serviette et laisser refroidir. Couvrir n'importe quel glaçage de choix seulement complètement refroidi. J'ai couvert ce kulich de glaçage protéique : 1 protéine battue à la mousse d'abord à bas régime, puis augmentée progressivement. En continuant à fouetter, ajouter les parties 3. de la poudre de sucre tamisée. À la fin, ajouter 1 paragraphe. jus de citron. Le glaçage est rapidement attrapé, couvert tout de suite.

C'est comme ça que ça va être coupé. C'est une pâte légère, parfumée. Le myakish est dense, mais doux, pas minuscule. C'est la première fois que je cuisinais avec cette recette, et ma famille aimait beaucoup. Il m'a même rappelé Alexandrie, aussi crémeux, mais il se prépare beaucoup plus vite.