La pâte de cuisine viennoise est la plus délicieuse

6 portions
10 heure

Comment faire la pâte viennoise la plus délicieuse pour les coulisses aux levures vivantes ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. Prenez la levure fraîche. Je ne recommande pas de prendre sec pour les couchettes. Le lait peut être n'importe quelle matière grasse. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie et refroidir.

Pour préparer la pâte, casser la levure en petits morceaux.

Ajouter le lait chaud (36-38 degrés) et y dissoudre la levure. Le lait doit être chaud, mais pas brûlant, sinon la levure va mourir.

Dans un ustensile séparé, à l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec le sucre dans la mousse luxuriante et intervenir manuellement sur le beurre fondu refroidi.

Mélanger la masse de levure avec l'œuf, couvrir avec un film alimentaire et laisser fermenter pendant 7-10 heures. Ne pas mettre à la batterie, sinon la masse va déborder dans la chaleur. La température ambiante normale suffit. La masse va monter, descendre.

Après l'étape de fermentation, commencer à verser progressivement de la farine avec de la vanilline et mélanger la pâte. Assurez-vous de demander de la farine à travers le tamis pour la remplir d'oxygène. Dans la quantité de farine, orientez-vous selon la consistance de la pâte finie.

La pâte de levure est longue. Au début, il sera collant et demandera plus de farine. Mais avec une longue période, il deviendra plus dense et plus attrayant. Couvrez la pâte avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant une heure 1.

Cuire les raisins secs pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante, puis rincer et sécher de l'excès d'eau. Mettre les raisins secs lavés sur la serviette et laver soigneusement.

La pâte augmentera en une heure.

Interférez avec la pâte de raisins secs.

Mettre la pâte finie avec les raisins secs dans les moules préparés pour les coulis en 1/3 de moule. Les mains sont mieux lubrifiées avec de l'huile végétale. Laissez la pâte rester en forme pendant encore 15-20 minutes. Ça va augmenter.

Cuire la pâte de Vienne au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four. Cuisinez avec plaisir !