Pâques royales

4 portions
13 heure 30 min

Pour préparer une pâque royale, il faudra du fromage cottage (graisse de 5 % et plus), du sucre, de la crème sure (au moins 10 % de graisse), des jaunes d'oeufs, du beurre à température ambiante, des raisins secs, des fruits confits, des noix et du sucre de vanille.

Les raisins secs sont enlevés des ordures et rincés dans une sitecka sous l'eau courante. Remplir les raisins secs d'eau chaude.

Le fromage cottage doit être essuyé à travers un tamis. Cela prendra un certain temps, mais je recommande fortement de le faire, parce que les céréales de fromage cottage ne se sentiront pas dans la prochaine Pâques et sa texture sera veloutée.

Ajouter les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et toute la crème sure au fromage cottage. Mélanger le mélange.

Ajouter le beurre adouci. Il doit être très doux. Pour ce faire, vous devez le sortir du frigo une demi-heure avant le début de la préparation. Mélanger.

Verser le mélange de fromage cottage dans une poche ou une petite casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment.

Dès que la première bulle apparaît du processus de bouillie, enlevez immédiatement la poche du feu. La masse ne peut pas être bouillante.

Ensuite, il est nécessaire de refroidir la masse de fromage. Pour ce faire, vous pouvez mettre la poche dans un bol d'eau glacée (et y ajouter des glaçons). J'ai mis la poche directement sur l'élément frigorigène congelé. Mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle soit assez froide et la mettre au frigo pendant une heure.

Mettre les raisins secs sur la passoire, puis sur les serviettes en papier pour que l'excès d'humidité soit absorbé.

Maintenant, lifhak pour ceux qui n'ont pas de paschka sous la main (forme spéciale). Vous pouvez utiliser un grand verre en plastique dense. Ils vendent généralement des baies ou des fruits pelés et coupés. Et avec un couteau de bureau (ou une couture), faire de petits trous ronds dans le jardin.

Il faudra aussi des trous sur tout le périmètre du verre jusqu'à deux centimètres de l'échiquier.

Broyer les noix pelées avec un couteau. Ajouter les fruits confits, les raisins secs et les noix dans le mélange de fromage frais refroidi. Mélanger.

Bricoleuse improvisée en deux couches humide ! Une gaze dense pour que les bords pendent. Séparer autant que possible la gaze à l'intérieur du verre pour que le motif de Pâques soit régulier.

Transférer la masse épaissie dans un verre. Réduisez doucement les bords de la gaze et laissez Pâques sous la pression dans le frigo toute la nuit. J'ai une grosse banque en guise de piège. Une certaine quantité de sérum sera libérée par nuit. Tu n'en auras pas besoin. Avant de servir, retirer soigneusement la Pâques de la forme et la décorer au goût. J'aime la simple décoration confite.