Semga dans la crème au four

1 portion
40 min

Préparez tous les produits dont vous avez besoin. Portez une attention particulière au choix du poisson. La priorité est bien sûr le poisson réfrigéré, - il est beaucoup plus utile que le poisson congelé. Mais si vous n'avez que des graines congelées, vous devez les décongeler correctement. Immédiatement après le congélateur, mettez le poisson dans le frigo où la température est de + 5 degrés et seulement après 5-7 heures, décongeler complètement le poisson à température ambiante. Prenez de la crème naturelle, avec une graisse d'environ 20 %.

Lavez bien le poisson, séchez-le avec des serviettes en papier. C'est peut-être le steak des semis et le filet des semis. Le semga ne contient pas dans un grand nombre de petits os, de sorte que les os ne peuvent pas être enlevés.

Saler le poisson. J'utilise du sel de mer ordinaire, mais il peut aussi être du sel avec différents suppléments : par exemple, Adygeiskaya.

Poivrez du poisson. À mon avis, le poivre blanc moulu est excellent pour le poisson, mais vous pouvez prendre à la fois noir étouffant et rouge. En outre, à ce stade, vous pouvez ajouter au poisson vos herbes et assaisonnements préférés : thym, romarin, estragon, - sont parfaits pour les plats de poisson. Il y aura aussi un morceau de citron ou une cuillère de jus de citron, ce qui éliminera l'odeur de poisson supplémentaire. Mais pas trop : les poissons nobles n'ont pas besoin de suppléments.

Moule résistant à la chaleur, dans lequel vous allez cuire le poisson, laver avec de l'huile. Prenez un moule avec de hauts bourgeons pour que la crème ne se déversera pas lors de la préparation.

Mettez le poisson en forme.

Saler un peu la crème, poivrer. La crème peut en principe prendre n'importe quelle matière grasse de 10 à 30 %. Pour ne pas avoir de crème, vous pouvez même prendre du lait ordinaire. Ajouter l'ail broyé à la crème. Je le frotte sur une petite râpe. Mais vous pouvez moudre l'ail avec un couteau ou le laisser passer à travers la presse. S'il n'y a pas d'ail frais en stock, utilisez de la poudre d'ail.

Verser la crème aromatique dans le poisson. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 30 minutes. Dans les 15 premières minutes de cuisson, il est préférable de couvrir la forme avec de l'aluminium. Ensuite, le papier peut être enlevé pour la croûte rouge ou laissé pour un goût plus délicat.

Servez le poisson tout de suite pendant qu'il est chaud. Bon appétit !