Biscuits américains avec des morceaux de chocolat

12 portions
40 min

Peut-être que beaucoup, comme moi, auront une question : « Pourquoi les cookies s'appellent-ils américains ? » Il s'avère que ces cookies sont entrés dans l'histoire de la cuisine grâce à la femme au foyer américaine Ruth Wakefield. Elle préparait des cookies avec une recette qui avait besoin de chocolat fondu. Mais Ruth a juste cassé le chocolat en petits morceaux qui, lors de la cuisson, n'ont pas fondu et ont conservé leur forme. C'est ainsi que la recette et a acheté une nouvelle option - « biscuits au chocolat ». En Amérique, ces cookies sont considérés comme traditionnels et très populaires.

Comment faire des biscuits américains avec des morceaux de chocolat ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le beurre doit être doux pour pouvoir être frotté facilement. C'est pour ça qu'il doit être sorti du frigo à l'avance, environ 2 heures avant la cuisson. Le chocolat doit être de bonne qualité, mais voici une version amère ou classique - choisissez selon votre goût.

Moudre le chocolat avec un couteau tranchant dans une miette. Pour que cela soit plus facile à faire, vous pouvez mettre le chocolat au congélateur pendant 15 minutes. Dans un état solide, il est meilleur. Choisissez le degré de broyage que vous voulez, vous pouvez rendre la miette plus petite ou plus grande.

Diluer le beurre adouci avec le sucre. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une fourchette ou une corolle normale.

Laver l'œuf et sécher avec des lingettes. Dans un mélange sucre-huile, ajouter l'œuf. Battez le tout jusqu'à ce que l'œuf soit réparti uniformément sur tout le volume de la masse.

Préalablement mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et la vanilline et la mettre dans la pâte. Grâce au tamisage de la farine, les cookies seront mieux levés lors de la cuisson. Tenez compte du fait que les farines peuvent vous échapper plus ou moins, alors concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

Peignez rapidement la pâte. C'est homogène, élastique, huileux. Ne remuez pas la pâte longtemps pour que les cookies ne soient pas serrés.

Ajouter les miettes de chocolat à la pâte.

Remuez rapidement une fois de plus pour répartir le chocolat de façon uniforme dans l'ensemble de la pâte.

Sur une feuille de parchemin figée, mettre la pâte avec une cuillère, donnant aux biscuits une forme ronde. J'ai utilisé une forme culinaire de diamètre 6 voirCuire les cookies dans un four préchauffé à 190 degrés environ 20 minutes. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four.

Les cookies ne doivent pas s'enflammer, sauf s'ils viennent un peu des bords. Si vous gardez le biscuit longtemps au four, il peut sécher, donc n'attendez pas un blush complet. Les biscuits finis sont sortis du four, refroidis et servis. Bon appétit !

Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Pour éviter les erreurs, renseignez-vous sur la farine et ses propriétés !

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !

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