De fausses pâtes

2 portions
40 min

Pour commencer, préparez des sachets de pâtisserie. Pour ce faire, coupez les coins des lunettes et si l'enveloppe est trop grande, rendez-la plus petite. C'est pour ça que l'air sortait et que la masse protéique était en train de s'enfoncer dans le sac et qu'il était facile de l'attacher. Il est préférable de ne pas utiliser les buses, car la masse protéique va rapidement sécher et le mélange séché sera difficile à extraire de la buse.

Maintenant, nous allons nous occuper de la préparation des fausses pâtes. Ajouter les protéines à la capacité, puis ajouter l'acide citrique à la même capacité. Mélanger les protéines avec l'acide pendant quelques secondes seulement pour que l'acide se disperse et que la protéine devienne plus homogène.

Ensuite, dans le même récipient, ajouter de la poudre de sucre à plusieurs prises en la tamisant à l'aide d'un tamis (en 3-4 approches). Continuer à mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur. Il est préférable d'utiliser de la poudre de qualité pour qu'elle ne soit pas un « sable », mais une très petite pomme.

Ensuite, ajouter 1-2 gouttes de saveur de vanille à la masse obtenue et mélanger doucement la masse. Des bulles d'air se forment dans la masse de sucre protéiné. Par conséquent, la capacité avec le contenu doit être frappée plusieurs fois, soit sur la table (mais c'est trop fort et les meubles sont pitoyables), soit, par exemple, sur le genou. Remuez doucement le glaçage.

Colorez immédiatement la masse dans toutes les couleurs que vous aimez, en la transférant au préalable sur plusieurs capacités et en ajoutant une couleur spécifique à chaque capacité. Ajouter le colorant à l'aide d'une épingle, c'est-à-dire d'abord mettre la épingle un peu dans le colorant, puis mettre cette épingle dans la masse de sucre protéiné. Si nécessaire, la couleur est plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires de colorant et mélanger à nouveau.

Maintenant, transférez la masse de couleur finie dans des sachets de pâtisserie et serrez-les serrés avec du scotch. J'ai utilisé 4 couleurs.

Dans les sachets, coupez les coins de plus grande taille afin qu'il soit plus pratique d'extraire la masse. Sur la plaque de cuisson, placez le papier de cuisson et extrayez la masse colorée des sachets pour obtenir de petites tasses. Mettez la plaque dans le placard à vent à 180 ° C et faites cuire jusqu'à ce que la croûte supérieure soit formée, sortez immédiatement la plaque du four. Laissez refroidir les tasses colorées.

Maintenant, prenez une tasse et sur elle au centre, mettre une confiture de baies (framboise ou avec des baies forestières), couvrir la deuxième tasse du haut. De cette façon, ramassez toutes les fausses pâtes.