Cookies à la noix de coco avec citron sur les protéines

4 portions
1 heure

Préparer les ingrédients. Pour faire des biscuits à la protéine de coco avec du citron, nous aurons besoin de blancs d'oeufs, de copeaux de coco, de farine, de sucre, de jus de citron et de cèdre de citron, de miel et de sel.

Battre les protéines préalablement réfrigérées avec le sel dans une mousse luxuriante (mais pas solide). Sans arrêter de fouetter, verser progressivement le sucre, verser le jus de citron. Battre jusqu'à la formation d'une masse épaisse et stable (jusqu'à des pics).

Ajouter les copeaux de noix de coco, le zeste de citron et le miel. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Tamisez la farine.

Ajouter la farine à la masse protéique.

Encore fouetter jusqu'à l'homogénéité. Ça doit être une pâte épaisse.

Mettez la pâte au frigo pendant 20 minutes. Geler la plaque avec le parchemin de cuisson et la graisser avec le beurre. À l'aide d'une seringue de pâtisserie, mettre de petits cookies. Vous pouvez également mettre la pâte avec une cuillère ordinaire. Cuire les biscuits à la noix de coco pendant environ 25 minutes à 160 ° C.