Pâtes sur merengue italienne

17 portions
1 heure 15 min

Comment faire cuire assez rapidement des biscuits français « Macaron » à base d'amandes moulues, de blancs d'oeufs et de sucre avec de la crème au chocolat et à la crème, qui plairont certainement à beaucoup avec ses magnifiques qualités gustatives ? Tout d'abord, nous préparons les produits nécessaires pour préparer la pâtisserie populaire en français.

Pour préparer la pâte d'amande, prendre un bol volumineux et y verser cent vingt-cinq grammes de farine d'amande, puis prendre un tamis fin et tamiser dans un bol cent vingt-cinq grammes de poudre de sucre, puis bien mélanger les ingrédients secs entre eux.

Ajouter quarante-cinq grammes de blanc d'œuf dans le bol total, d'un gros œuf de poulet.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un bol entre eux et mélanger la pâte d'amande.

Pour faire un sirop de sucre, prenez un centenaire et mettez-y cent vingt-cinq grammes de sucre, puis ajoutez-y 40 millilitres d'eau, une pincée d'acide citrique et mettez-le sur la cuisinière, puis mettez-le à température moyenne et préparez un sirop de sucre dont le point d'ébullition doit atteindre cent vingt degrés.

Prenez un bol profond et versez-y quarante-cinq grammes de blanc d'œuf, puis battez les protéines sur les petits tours du mélangeur et versez le sirop de sucre préparé dans le bol avec un jet fin, de préférence sur la paroi du bol.

Lorsque tout le sirop a été touché dans le centenaire, augmentez la vitesse du mélangeur et remuez la meringue jusqu'à ce qu'elle soit refroidie et prête quand elle devient lisse et très brillante.

Ajouter une cuillère de colorant dans un bol de merengue italienne cuite et bien mélanger.

Mettre la meringue préparée avec le colorant dans un bol de pâte d'amande et bien mélanger tous les ingrédients entre eux jusqu'à ce que la masse soit homogène.

Mettez la pâte cuite dans un sac de pâtisserie et formez les biscuits en pressant la quantité nécessaire de pâte pour la plaque de cuisson, qui est préalablement figée avec du parchemin.

La plaque de cuisson avec les préformes de biscuits doit être soulevée et légèrement tapée sur la table plusieurs fois pour que l'air excessif des préformes s'échappe, puis laissez la plaque de cuisson pendant quarante-cinq minutes sur la table.

Après le temps, mettre la plaque de cuisson avec les biscuits dans le four chauffé à cent quarante degrés et cuire les biscuits pendant douze à quinze minutes.

Après quinze minutes, mettre le parchemin avec les biscuits préparés sur la table et laisser refroidir les pâtisseries un peu.

Pour préparer une ganache au chocolat, prenez un centenaire et versez-y cinquante millilitres de crème, puis chauffez-la sur la cuisinière, puis mettez cent quatre-vingts grammes de chocolat blanc en morceaux dans le centenaire.

Mettre vingt grammes de beurre ramolli dans un centenaire et bien mélanger la corolle de tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce que la masse de chocolat soit homogène.

Ajouter une cuillère de colorant à la crème au chocolat et à la crème et bien mélanger tous les ingrédients, puis prendre un bol profond et verser la crème colorée dedans.

Avec de la crème cuite, remplissez le sac de pâtisserie et extrayez la quantité de crème nécessaire sur les biscuits.

Couvrez-vous de biscuits avec de la crème avec un autre biscuit et la pâtisserie « Macaron » en français est prête à être consommée.

Nous cuisinons ensemble, nous cuisinons simplement, nous cuisinons à la maison les plats les plus délicieux des produits disponibles selon nos recettes ! Bon appétit et thé pour tout le monde !