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Biscuit du nouvel an avec un glaçage incroyable
14 portions45 min
Farine de blé - 250 gr, Beurre - 100 gr, Sucre - 100 gr, Oeufs de poulet - 2 pcs, Poudre de cacao - 1 st.l., Gingembre - 1 chain.l., Soda alimentaire - 0.5 chain.l., Cardamone - par goût, Sel - au goût, Sucre en poudre - 200 gr, Jus de citron - 1 chain.l., Amidon - 0.5 chain.l., Colorant alimentaire - par goût, Eau - 3 chain.l.
Mettre le beurre dans un bol, ajouter le sucre et une pincée de cardamome. 
Fouetter avec un mixeur. 
On ajoute un œuf de poulet. 
Battre jusqu'à une masse homogène. 
Ajouter en morceaux la farine tamisée à travers le tamis, une pincée de sel, une demi-cuillère à café de soude et bien mélanger. 
C'est une bonne pâte. 
Nous le rangeons dans le sac et pendant une heure au frigo. 
On sort la pâte du frigo et on l'enlève soigneusement avec les mains. 
On divise la pâte en deux. 
Nous déroulons la pâte avec une paillette sur de fines tortillas et des moules, nous faisons des pièces pour les biscuits. 
Préformer les moules dans la farine. Nous chauffons le four à 180 degrés. 
On met le parchemin dans la plaque de cuisson de nos biscuits et on le met au four pendant 10 minutes. 
Pour préparer la glaçure de sucre, nous mettons dans un bol une protéine de poulet, 200 gr de sucre en poudre, que nous tamisons à travers un tamis. 
On ajoute 0, 5 chain. lol d'amidon, 1 chin. Un litre de jus de citron et bien fouetté avec un mélangeur. Nous divisons le glaçage obtenu en deux parties. 
Ajouter un peu d'eau et mélanger jusqu'à consistance épaisse crème sure glaçage que nous utiliserons pour contourner le contour de nos biscuits. 
Dans le glaçage, ajouter une goutte de colorant alimentaire et bien mélanger dans un sac de pâtisserie. 
Je contourne le circuit des cookies. 
Nous ajoutons un peu d'eau à la deuxième partie de la glaçure, que nous utiliserons pour remplir les cookies, mélanger et en faire un peu plus gros que le premier. On met le glaçage dans un sac de pâtisserie et on le distribue sur le foie, en faisant différents divorces avec un cure-dent. 