Biscuits au gingembre et à la cannelle

28 portions
1 heure

À l'avance, sortez le beurre et les œufs du frigo et laissez-les à température ambiante pendant quelques heures. Dans un récipient séparé, mélanger le gingembre moulu, la cannelle, la cardamome, le poivre, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger les épices et les épices.

Dans le même récipient, ajouter la farine tamisée à travers le tamis et la poudre de cacao. Remuer à nouveau tous les ingrédients.

Prenez un autre récipient, mettez-y du beurre déjà ramolli et versez de la poudre de sucre préparée avec du sucre brun. En utilisant le mélangeur, « frotter » les ingrédients.

Dans le mélange d'huile, mettre l'œuf et ajouter le miel liquide. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Mettre la masse obtenue dans un récipient avec des épices mélangées et de la farine. Ensuite, mêler la pâte de gingembre avec vos mains. En fin de compte, la pâte doit être un peu collante et douce. La pâte prête doit être rangée dans un sac en plastique ou enveloppée dans un film alimentaire et mise au frigo pendant une heure. À l'expiration de ce temps, sortir la pâte du frigo et la diviser en au moins deux parties, dont l'une est laissée, mettre le reste de la pâte dans le frigo.

Le premier morceau de pâte est assez fin (pas plus de 2 mm d'épaisseur) à l'aide d'une pente sur laquelle une feuille de parchemin est placée sur la surface de travail. Les cookies seront cuits sur lui, car lors du transfert des morceaux de pâte, il peut se déformer, ce qui à son tour gâchera l'apparence des futurs cookies. Avec le reste du test plus tard faire la même procédure.

Maintenant, avec un moule métallique, vous devez couper les cookies figuratifs. Le reste de la pâte doit être remis au frigo. Ensuite, vous devez transférer très soigneusement le biscuit de gingembre placé sur la feuille de pargamme sur la plaque de cuisson, en l'installant dans le placard à vent pour cuire les biscuits. Ils doivent être cuits littéralement pendant 5-6 minutes à une température de 180 ° C.

Quand le biscuit est prêt, sortez-le du four et mettez-le sur une surface plane !!! Il faut absolument le faire, car les cookies de gingembre ne durcissent pas immédiatement, mais progressivement, au début, ils sont doux. Quand il sera refroidi, il pourra être transféré.