Biscuits de sable sur les protéines

8 portions
3 heures

Préparer tous les ingrédients. Choisir le beurre avec une teneur en graisse de 82, 5 %. Sortez-le du frigo à l'avance pour qu'il se ramollit. La confiture peut être choisie à votre goût. J'ai des abricots et des framboises.

Battre l'huile avec la poudre de sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce que la masse de sucre soit abondante et crémeuse et la dissolution complète de la poudre de sucre.

Essuyer les blancs d'œuf à travers le tamis et ajouter à l'huile battue, mélanger soigneusement.

Tamiser la farine et, en plusieurs techniques, la mettre dans la masse d'huile et d'oeuf, mélanger soigneusement.

Faire rouler la pâte entre deux feuilles de parchemin dans un réservoir de 5 mm d'épaisseur. Mettre la plaque de pâte dans le frigo pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180 ° C. Sortir la pâte réfrigérée, couper les biscuits en moules. Dans la moitié des ébauches, rendre le trou plus petit. Cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (orientez-vous autour de votre four, car c'est un biscuit très facile à brûler).

Les cookies prêts à refroidir.

La partie de biscuit avec les trous, verser de la poudre de sucre. Lubrifier l'autre partie (sans trous) avec la confiture. Mélanger soigneusement les deux moitiés (soin, biscuits tendres, fragiles).

Bon appétit !