Les carottes lebkuhen

8 portions
2 heures 40 min

Avant de commencer la préparation des carottes, vous devez préparer un mélange spécial d'épices. Pour ce faire, toutes les épices et le zeste doivent être soigneusement mélangés dans un bol de taille appropriée. Dans une petite casserole, mettre le miel, le sable sucré et le beurre. On met la casserole sur le feu moyen, on interfère, on attend que le sucre se dissout complètement. Lorsque cela se produit, nous enlevons la casserole du feu et laissons son contenu refroidir à température ambiante. Après, ajouter les oeufs, le zeste de citron dans la casserole, et verser le mélange d'épices préparé précédemment. Nous élevons la poudre et la soude avec de l'eau, puis nous versons le mélange sur les autres ingrédients. Tout est bien mélangé. On tamise la farine. Nous l'ajoutons en morceaux aux autres composants, nous mélangeons la pâte. Jusqu'à ce qu'il cesse d'être collant. La pâte doit devenir lisse et agréable au toucher. Nous formons une boule de pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au frigo pendant une heure et demie (peut-être plus longtemps). Quand le temps passera, je remets la pâte. Nous mettons la pâte sur la surface de travail, semée de farine. Nous déroulons la pâte dans une couche d'environ 0, 5 cm d'épaisseur. Nous allumons le four à une température de 180 degrés Celsius. Nous coupons les carottes du test à l'aide de moules de forme. C'est parfait si les figurines sont thématiques - Noël et Nouvel An. La pâtisserie est coincée avec du papier de boulangerie et on y met des pièces. Même crus, ils sont très parfumés ! Nous mettons une plaque de cuisson dans le four qui a pu se réchauffer pendant 8-10 minutes. Plus les carottes sont fines, moins il faudra de temps. Plus les carottes sont longues, plus elles seront fortes. Quelqu'un aime les carottes douces, quelqu'un est dur. Nous nous concentrons sur notre goût. Un autre point important est que les carottes Lebkuhen ne sont pas acceptées tout de suite. On les laisse refroidir, on les plie dans des récipients hermétiques et on les laisse supporter au moins 3 jours. Le goût après une telle retenue s'améliore considérablement. Essayez ! Tout est prêt. Bon appétit !