Pâtons au chocolat

6 portions
1 heure

Préparer les produits nécessaires.

Dans un bol, tamiser la poudre de sucre. Ajouter les amandes et le cacao. Bien mélanger

Mettre la protéine dans un bol confortable dans lequel nous la battrons. Ajouter une pincée de sel. Fouetter un peu avec le mixeur quand la protéine obtient une belle couleur blanche, verser 60 gr de sucre. Fouetter jusqu'à une belle masse de neige

Au mélange d'amandes, ajouter les protéines fouettées et mélanger l'acurateur. Verser de la masse dans un sac de pâtisserie.

J'ai acheté un merveilleux tapis de silicone. C'est pour ça que je voulais l'essayer rapidement. Sur le papier de boulangerie, vous devez dessiner des tasses d'un diamètre de 4 centimètre) Ensuite, vous devez sortir notre pâte d'amande dans ces tasses et laisser reposer pendant 30 minutes. Il faut absolument que la pâte soit recouverte d'une belle croûte lisse. Cuire au four préchauffé à 130 * degrés 10 minutes. Les gâteaux doivent avoir une jupe & quot ;

Pour la crème, verser la crème dans une casserole, porter à ébullition le feu. Ajoutez le chocolat et remuez constamment à cuire à petit feu jusqu'à obtenir une crème lisse. Laisser refroidir. La crème doit bien refroidir. Avec une cuillère à café, laver le macaron refroidi avec de la crème et le couvrir d'une autre pâte.

Bon appétit !