Biscuits râpés à la confiture

10 portions
40 min

Comment faire des cookies râpés ? Préparez les produits. Le beurre doit être adouci, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Verser l'huile dans un bol, ajouter le sucre et battre avec le mélangeur jusqu'à ce que la masse soit homogène.

Ajouter l'œuf et le sel à la masse obtenue. Continuez à foutre en l'air. Versez un verre de farine. Remuez tout.

Éteindre la soude avec le jus de citron et verser dans la pâte.

Saupoudrer le reste de la farine et peaufiner la pâte. Ne vous concentrez pas sur le volume de farine, mais sur la densité de la pâte, parce que la farine peut partir à chaque fois plus ou moins dans la composition des grammes. La pâte ne doit pas être velcro, visqueuse, souple, fluide. Et surtout, il doit bien se dérouler et garder la forme.

Envelopper le 1/3 de pâte dans un film et le mettre au congélateur pendant 15 minutes pour le rendre solide et le râper plus facilement.

Déroulez le reste de la pâte sur la table dans une couche de 1 cm d'épaisseur. Il doit y avoir un rectangle d'environ 20 cm sur 30 cm. Pour que la pâte ne colle pas à la surface, utilisez un tapis spécial ou une feuille de parchemin immédiatement lavée.

Dans le cortex déroulé, couper exactement les bords. Transférez-le sur le parchemin si vous ne l'avez pas fait avant. Puis sur la plaque de cuisson.

Briser la confiture selon la pâte. C'est du cassis. C'est très bien avec un test comme celui-là. Vous pouvez prendre de la prune, de l'abricot, sans os. Si vous avez de la confiture liquide, vous pouvez la mélanger avec de la semoule, de la farine ou de l'amidon. Je ne l'ai pas fait.

Sortez le tiers de la pâte du congélateur et frottez-la sur la râpe.

Mettre la pâte râpée sur la confiture. Mettez la plaque de cuisson dans le four chauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre four - vous pouvez avoir plus ou moins de temps que moi.

Sortez la tarte prête du four. Je l'ai coupé en cookies pendant que j'étais chaud. Bon appétit !