Samsa de pâte feuilletée au beurre haché

20 portions
2 heures

On tamise la farine. Le sel est élevé dans l'eau. Dans l'eau salée, on fait de la farine et on commence à mélanger la pâte.

Nous continuons à tremper sur la table (ou la planche) jusqu'à l'homogénéité, l'élasticité, la douceur et la malléabilité. Envelopper dans un film et laisser reposer à température ambiante pendant une demi-heure.

Pour la viande hachée, couper les oignons de taille moyenne en cubes.

Ajouter l'oignon à la viande hachée, le sel, le poivre, bien mélanger, tremper et laisser infuser.

Quand la pâte s'est reposée, couler le beurre et le refroidir.

Nous divisons la pâte en 4 parties égales.

Toutes les parties sont déroulées jusqu'à une épaisseur de 2 mm, finement.

Toutes les couches de pâte déroulées sont empilées l'une sur l'autre, en les remplaçant chacune avec de l'huile.

On arrête le volant serré.

Nous le divisons en 4 parties (pour plus de commodité), nous le compactons légèrement, comme s'il était tordu, nous l'enveloppons dans un film et nous le retirons pendant 1 heure au congélateur.

Chaque partie est divisée en 5 parties. Au total, il y en aura 20 pour la samsa.

On fait tourner chaque tasse.

Nous voyons quel côté est plus beau, et nous le mettons sur la table. On met une cuillère de viande hachée et on forme la samsa.

Nous transférons les pièces sur le parchemin sur la plaque de cuisson et nous les graissons avec un œuf battu.

Cuire au four à 200 degrés 15-25 minutes.

On se refroidit un peu et on peut servir !