Achma deux fromages

8 portions
1 heure 40 min

Faire fondre le beurre.

Frotter les fromages sur une grosse tarte et mélanger.

Mélanger la pâte de farine, 2 verres d'eau chaude, des œufs et du sel. Il doit être cool, mais pas trop, pour qu'il puisse être finement déroulé.

Comme ça.

Diviser la pâte en 9 parties, (j'ai réussi à 6 les couches, je ne me suis pas mis dans le moule) mettre la surface de travail avec de la farine et dérouler la première partie dans une fine peluche & quot ; - essayez de ne pas déchirer. Poser la première couche sur le moule huilé pour la cuisson - il doit pendre sur les bords.

Dans une grande casserole avec un large fond, faire bouillir de l'eau pour faire cuire la pâte. Ajouter le sel et une cuillère d'huile végétale dans l'eau bouillante. Mettre un bol d'eau froide sous le robinet. Prenez très soigneusement la deuxième couche de pâte roulée et laissez tomber dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes.

Après la cuisson de la pâte, l'épuiser doucement avec une passoire et la mettre dans un bol d'eau froide. Retirer et mettre sur une serviette propre - laisser sécher.

Ensuite, poser sur la plaque de cuisson entier et répartir les plis uniformément. Laver la couche de pâte avec un pinceau. Je n'ai pas fait la pâte aussi fine que je devrais le faire. C'est mon erreur.

Répéter la procédure avec le déroulement, la cuisson, le refroidissement, le séchage, la pose et le rinçage de la pâte. Chaque couche est trempée de fromage frotté. N'oublions pas de faire des plis à partir du test !

Déroulez la couche supérieure de manière à ce qu'elle soit plus grande que les autres, et ne pas cuire, juste coucher.

Avec un couteau, coupez la couche inférieure de la pâte sur le bord du moule, et remplissez soigneusement le haut à l'intérieur à l'aide d'un couteau pour qu'il scelle les bords.

Couper l'achma en morceaux carrés égaux, puis verser le reste de beurre et graisser la couche supérieure de pâte. Mettez le moule au frigo pendant 30 minutes.

Cuire l'achma dans un four préchauffé à 180 gr. jusqu'à ce que la croûte rousse apparaisse, pendant 40 minutes. Servir chaud.

Bon appétit !